Os biscoitos Snowballs (também chamados de Russian Tea Cakes, Mexican Wedding Cookies, Butterballs ou Pecan Snowballs) são um dos biscoitos natalinos à base de nozes (geralmente pecan) mais clássicos nos Estados Unidos.
🍪 Características dos Snowball Cookies americanos
✔️ Manteiga
✔️ Farinha + nozes picadas (geralmente pecan, mas podem ser amêndoas ou avelãs)
✔️ Muito açúcar de confeiteiro
✔️ Muito delicados, quase derretem na boca
✔️ Sem cobertura
A receita surgiu na América do Norte entre os séculos XIX e XX.
Provavelmente deriva de biscoitos europeus trazidos por imigrantes (especialmente russos e alemães) à base de nozes e manteiga, que eram servidos com chá ou café.
O nome “snowball” (bola de neve) vem de sua forma arredondada e do fato de serem enrolados no açúcar de confeiteiro, dando-lhes uma aparência “nevada”.
Minha versão sem glúten prevê o uso de farinha de arroz em vez da farinha 00.
Esses biscoitos são muito populares durante as festas natalinas nos Estados Unidos e geralmente fazem parte do “cookie tray” (bandeja de biscoitos variados) nas famílias.
Existe também um coquetel natalino chamado “Snowball” à base de advocaat (licor de ovo) e limonada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 25 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 225 g manteiga
- 60 g açúcar de confeiteiro (e para decorar)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 240 g farinha de arroz
- 100 g nozes pecan (picadas)
- 1 pitada sal
Passos
1. Prepare a massa:
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo. Adicione a baunilha e misture bem.
Incorpore a farinha, as nozes picadas e a pitada de sal, amassando suavemente até obter uma mistura homogênea, mas firme.
2. Forme as bolinhas:
Pegue porções de massa e forme bolinhas de cerca de 2,5-3 cm de diâmetro. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas.
3. Asse:
Asse em forno pré-aquecido a 175 °C por 15-20 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas, mas o interior permaneça macio.
4. Esfrie e polvilhe:
Deixe esfriar completamente na assadeira por 5-10 minutos. Ainda mornas, role as bolinhas no açúcar de confeiteiro até que estejam bem cobertas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Existe também uma versão canadense dos biscoitos Snowballs, quais são as diferenças com a americana?
🇨🇦 Canadian Snowballs (não assados, com aveia e coco)
• Não são biscoitos assados como os snowballs americanos.
• São docinhos sem forno compostos por:
Flocos de aveia
Cacau
Açúcar ou xarope
Manteiga
Às vezes leite condensado ou evaporado
Coco ralado, usado para cobertura.
• Muito populares especialmente em Newfoundland e Labrador.
• São formados à mão em bolinhas e rolados no coco → daí a aparência “nevada”.
• Típicos do período natalino, frequentemente presentes em bandejas de doces das festas.
