O Bolo Madeira é um sponge ou butter cake típico da culinária tradicional irlandesa e britânica.
Recebe o nome do vinho Madeira, um vinho português das ilhas, popular na Inglaterra em meados de 1800 e frequentemente servido com o bolo.
Os habitantes de Madeira produzem seu próprio bolo tradicional – bolo de mel – que não tem nada a ver com o Bolo Madeira, trata-se de um bolo escuro e especiado com mel, sendo mais parecido com o Pound cake ou o yellow cake.
O bolo tem uma textura compacta, mas leve. Costuma ser consumido com chá tradicionalmente aromatizado com limão.
Os ingredientes são simplesmente: manteiga, farinha, açúcar, ovos e fermento.
Eu fiz uma versão recheada com um creme de cerejas cristalizadas: Bolo Madeira com Cereja, já que é uma receita básica que se presta muito a recheios e design de bolos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Irlandesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para forma de 24 cm:
- 250 g manteiga
- 250 g açúcar
- 300 g farinha
- 4 ovos
- 10 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 170 g iogurte grego
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 70 g cerejas cristalizadas
Ferramentas
- 1 Forma bolo de 24 cm
Passos
Misture o açúcar com a manteiga derretida. Incorpore a farinha, o fermento e uma pitada de sal.
Bata os ovos e adicione à mistura.
Adicione a casca de limão ralada.
Asse no forno estático a 170°C por 1 hora.
Misture o iogurte com o açúcar de confeiteiro, depois adicione as cerejas cristalizadas cortadas ao meio.
Misture.
Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie com o creme.
Se você quiser fazer o bolo usando uma forma de 18 cm (como a minha), as quantidades são: 175 g de manteiga, 175 g de açúcar, 200 g de farinha, 3 ovos e 8 g de fermento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você conhece o Ring of Kerry?
O Ring of Kerry é um trecho de estrada famoso mundialmente pelas suas paisagens deslumbrantes e intocadas, localizado no sudoeste da Irlanda, mais precisamente na península de Iveragh, no condado de Kerry.
Local de muitos romances e séries de televisão como “The Irish R.M.” baseado nos contos de Somerville e Ross, que oferece uma visão da vida rural irlandesa.
