O Bulgogi Korean Beef 불고기 é o prato típico do BBQ coreano, ou seja, pedacinhos de carne, geralmente contra-filé ou lombo, marinados em cebola, açúcar, alho, pimenta e depois grelhados e servidos geralmente com arroz, kimchi e alface formando uma espécie de “wrap”.
Em coreano “bul” significa carne e “gogi” significa fogo, ou seja, cozimento em fogo alto, daí o termo Bulgogi Korean beef (carne ao estilo coreano).
É o 11º prato do menu Bem-vinda Primavera da seção “Construindo o menu”.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Coreana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para a marinada: molho de soja, óleo de gergelim, pimenta, uma cebola, açúcar mascavo, alho, gengibre fresco, cogumelos champignon ou matsutake.
- 500 g Carne de boi (Contra-filé ou lombo)
- q.b. óleo de gergelim
- q.b. gergelim
Passos
Corte a carne em fatias finas e depois marine com molho de soja, óleo de gergelim, gergelim, cebola, açúcar mascavo, alho, pimenta, cogumelos e gengibre.
Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas e no máximo 12 horas.
A carne pode ser grelhada ou cozida na frigideira, na chapa com um fio de óleo de gergelim junto com gergelim e cebolinha.
Os cogumelos mais indicados para esta receita são os champignons ou os matsutake.
