O Callaloo no Caribe:

Trinidad e Tobago para a preparação do prato callaloo usa dasheen bush (folhas de taro).

Este é considerado o prato nacional de Trinbago à base de leite de coco, caranguejo, carne salgada, cebola, pimentões e assim por diante.

Granada também usa dasheen bush, que faz parte do seu prato nacional chamado Oil Down.

Os dominicanos também se referem ao dasheen bush como callaloo.

Jamaica, Belize e Guiana, por outro lado, utilizam folhas de amaranto.

Jamaica, Belize e Guiana, por outro lado, utilizam folhas de amaranto.

Alternativa italiana: espinafre.

Callaloo e espinafre pertencem ambos à família do amaranto. Ambas as folhas são muito semelhantes, embora o espinafre, as folhas tendem a ser ligeiramente menores e de tamanho mais fino.

Os espinafres são delicados no sabor e na consistência e cozinham mais rápido do que o callaloo que tem um sabor mais forte e uma aparência mais firme.

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