Cañones – ou cañoncitos – recheados – são doces feitos com massa folhada cozida geralmente recheada com doce de leite, tradicionais na culinária argentina, paraguaia, chilena e uruguaia.
▶Devem seu nome, provavelmente, à intenção sarcástica e rebelde dos padeiros espanhóis imigrantes no século XIX, muitos dos quais anarquistas, que chamavam suas criações de forma irreverente, neste caso aludindo ao canhão militar.
▶O doce de leite é uma sobremesa à base de leite muito popular na América Latina, preparada cozinhando leite e açúcar por um longo tempo até obter um creme, semelhante ao caramelo.
▶▶Existem versões mais ou menos semelhantes no Peru (manjar blanco), na Colômbia e Venezuela (arequipe, manjar blanco del valle, panelitas de leche) no Chile e no Equador (o manjar), em Cuba (fanguito, feito com leite condensado cozido na panela de pressão por 45 minutos), e no México (a cajeta).
⭐Minha versão é com um recheio de queijo chileno e cacau.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Chilena
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g massa folhada
- a gosto manteiga
- 200 g quesillo chileno (ou queijo fresco)
- a gosto cacau em pó
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 6 Formas de canudo
Passos
Dividir a massa folhada em tiras de 7×2.
Untar as forminhas de canudo.
Enrolar a massa folhada nelas e assar no forno a 180°C por 25 minutos.
Deixar esfriar.
Misturar o quesillo (queijo fresco) com o cacau.
Rechear os canudos.
Decorar com açúcar de confeiteiro.
Acompanhei com:
Acompanhei com:
🍹MEZ’ACHILLE🍹
50 ml de mezcal
50 ml de xarope de aquileia
10 ml de suco de limão e laranja
Enchi o copo com gelo triturado
Agitei os ingredientes
Decorei com casca de laranja e fatias de limão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é o quesillo chileno?
No Chile e Bolívia, com quesillo refere-se a um tipo de pequeno queijo fresco.
É um queijo de fazenda popular do vale de Cochabamba, geralmente feito com leite cru de vaca, pepsina e coagulação ácida, uma coalhada do tamanho de um grão de milho e um molde do tamanho de uma palma, salgado a seco e formado à mão.
Depois de descansar por duas ou três horas tem uma consistência quebradiça e está pronto para comer.Chilenos recheados de açúcar, o que são?
Da música “Tuta Gold” de Mahmood surgiu a febre dos chilenos de açúcar, porque parece que na letra se fala desses fictícios chilenos, que poderiam ser os cañones recheados, na verdade a estrofe diz “coletes pretos recheados de açúcar”, que não têm nada a ver com comida…
