As Carimañolas, ou caribañolas, são um prato frito típico de vários países da América Latina, conhecidos com esse nome na Colômbia e no Panamá.
➡ Bolinhos com formato de torpedo feitos de massa de mandioca cozida recheada com carne moída, queijo fresco costeño (queijo fresco, branco, salgado), e frango desfiado ou outro recheio como arroz cozido e/ou ovo cozido.
➡Na costa caribenha, as carimañolas são consumidas no café da manhã ou como lanche em cafés ou entrada.
Eu servi com pó de bacon crocante.
Em português são os bolinhos de mandioca.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fervura, Fritura
- Culinária: Centro Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg mandioca
- 100 g queijo costeño (ou feta ou quartirolo)
- 300 g carne moída de boi (ou 150g moída de boi e 150g moída de frango)
- 1/2 cebola
- 1 dente alho
- a gosto cominho
- a gosto óleo de sementes
- a gosto sal e pimenta
Passos
Ferver a mandioca por cerca de 40 minutos, ralar, adicionar sal e queijo.
Refogar a carne com óleo e cebola, alho, cominho, pimenta e sal.
Formar grandes bolinhos ovais e recheá-los com carne.
Fritar em óleo abundante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são as preparações semelhantes às carimañolas?
A carimañola é semelhante ao enyucado costarriquenho, que inclui leite, farinha e margarina na massa à base de yuca.
No Peru, as carimañolas têm seu equivalente em yucas recheadas, mas não é um prato tradicional.
Um prato semelhante no Equador é o muchín de yuca que é preparado ralando a mandioca.
Em Porto Rico, a mandioca é ralada, não cozida, e é chamada de alcapurria de yuca.
Na região andina da Colômbia há a torta de yuca.
