A CARLOTA DE LIMÃO (do francês charlotte), é uma sobremesa de origem francesa que se caracteriza por uma base de pão-de-ló ou biscoito, não necessita de cozimento e é servida fria.
Na Cidade do México, esta sobremesa é frequentemente chamada simplesmente de postre de limón.
Também chamada “torta gelada”, é uma releitura de uma Charlotte tradicional, mais fácil de criar para a dona de casa média.
A carlota de limão tornou-se popular nos anos 30 e 40 quando os congeladores domésticos se tornaram acessíveis para muitas famílias.
Assim como savoiardi, pão-de-ló ou até pão velho mergulhado na manteiga foram usados desde o século XIX, as galletas (biscoitos) Marías são hoje mais comuns em uma carlota mexicana.
E geralmente é apresentada em um recipiente de vidro, onde se alternam os biscoitos com a creme feita de leite condensado, leite evaporado e suco de limão.
Mas o leite evaporado (leite fresco que foi privado de cerca de 60% da água) na Itália é difícil de encontrar (a menos que online) e pode ser substituído por leite em pó adicionado a água.
Para obter o equivalente a uma lata de leite evaporado, leve à fervura 300 ml de água e 240 g de leite em pó.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Mexicana
Ingredientes
Para uma travessa de vidro de 8×8
- 1 Lata de leite evaporado
- 397 g leite condensado
- 4 limões (ou 6 limas)
- 1 pacote biscoitos Maria
Ferramentas
- 1 Travessa ( de forno ) de vidro
Passos
Prepare o creme batendo o leite condensado com o leite evaporado e o suco de quatro limões até obter um creme homogêneo.
Monte a sobremesa dispondo uma camada de biscoitos e uma camada de creme, repetindo a operação mais duas vezes.
Disponha também os biscoitos nas laterais e decore com duas fatias de limão.
Coloque na geladeira por pelo menos três horas antes de servir.
Biscoitos Marias geralmente de forma redonda, com o nome impresso na superfície superior, juntamente com uma decoração ao longo da margem, feitos com farinha de trigo, açúcar, óleo vegetal, e frequentemente aromatizados com baunilha.
Podem ser comprados online, ou substituídos por biscoitos similares que sejam crocantes.
Podem ser comprados online, ou substituídos por biscoitos similares que sejam crocantes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É normal que fique líquida?
Sim, porque não é um pudim e falta gelatina, tem a consistência de um creme.
