Tornou-se oficialmente em 2016 um patrimônio cultural de natureza imaterial de Curitiba (estado do Paraná), a carne de onça é o prato típico de Curitiba por excelência.
Contrariamente ao que se pensa, não é carne de jaguar (onça), mas sim simples carne magra (geralmente patinho, alcatra ou filé mignon), apresentada em fatias de “broa preta“, temperada com pimenta, sal, limão, cebola branca e cebolinha (cortada bem fina).
Está entre os dez melhores pratos com carne crua do mundo.
Obviamente tem semelhanças bem conhecidas com
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Brasileira
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g carne moída de boi (patinho ou alcatra ou filé mignon)
- 1 limão
- q.b. pimenta preta
- 1 dente alho (amassado)
- q.b. sal
- 1 q.b. cebola
- q.b. cebolinha
- q.b. mostarda escura (opcional)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 4 fatias pão escuro
Passos
Misture os ingredientes, exceto a cebolinha, e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
Sirva a carne sobre fatias de pão escuro, acompanhada de cebolinha e, se preferir, de uma colher de mostarda e azeite de oliva extra virgem.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são as 10 carnes servidas cruas melhores do mundo?
A classificação foi feita através de uma plataforma internacional para avaliação de pratos de vários países.
A análise considera as experiências de usuários e profissionais de todo o mundo e classifica com uma pontuação de 1 a 5.
Eis a classificação:
Yukhoe (Coreia do Sul) – 4.5
Carpaccio (Itália) – 4.4
Hackepeter (Alemanha) – 4.4
Steak tartare (França) – 4.3
Çig köfte (Turquia) – 4.3
Filé americano (Bélgica) – 4.2
Carne salada (Itália) – 4.1
Kibbeh nayyeh (Líbano) – 3.8
Kitfo (Etiópia) – 3.8
Carne de onça (Brasil) – 3.7
