Casserole (cassarola), diminutivo de casse, do provençal cassa, que significa “frigideira”, indica um tipo de panela ou recipiente grande e profundo usado para cozinhar uma variedade de pratos no forno, mas também é uma categoria de alimentos cozidos nesse tipo de recipiente.
Existem versões salgadas e doces da preparação, como esta: Casserole de batata doce com batatas doces, nozes-pecã e creme de leite típica do Dia de Ação de Graças.
▶Nos Estados Unidos (e em geral nos países anglo-saxões) uma “casserole” é tipicamente um alimento assado com três componentes principais:
carne (como frango ou carne moída) ou peixe (como atum) ou outras proteínas (como feijões ou tofu),
vegetais (como vagem ou ervilha)
um aglutinante amiláceo (como farinha, batatas, arroz ou massa)
e às vezes há também uma cobertura crocante ou de queijo.
▶No Reino Unido, os termos casserole e ensopado tendem a ser usados de forma intercambiável, embora alguns façam a distinção dizendo que os ensopados são cozidos no fogão enquanto as casseroles são assadas no forno.
Outro doce americano à base de batata doce:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Ação de Graças, Todas as estações
Ingredientes da casserole de batata doce:
- 4 batatas doces (ou americanas)
- 3 ovos
- 200 ml creme de leite
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 100 g farinha
- 50 g nozes-pecã
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Cassarola
Passos
Cozinhe as batatas.
Amasse-as e adicione os ovos, o creme de leite, 50 g de açúcar, o sal e 50 g de manteiga.
Misture bem.
Prepare o “streusel” com farinha, 50 g de açúcar e 50 g de manteiga. Trabalhe a mistura até ficar arenosa.
Coloque a massa em uma cassarola e acrescente o streusel por cima, e finalmente as nozes-pecã.
Asse coberto com papel alumínio, a 180°C, por 35/40 minutos.
Opcional: adicione marshmallows.
Cassarola na culinária sueca
O Janssons Frestelse, também conhecido como a tentação de Jansson, é uma cassarola de batatas tradicionalmente servida no Natal na Suécia, mas também na Finlândia, onde é conhecida como janssoninkiusaus.
