O Coquito é uma bebida tradicional porto-riquenha de Natal, uma espécie de “eggnog” tropical à base de leite de coco e rum.
Sua origem remonta a tradições espanholas e caribenhas, adaptadas com ingredientes locais como o coco.
A receita tradicional tem o rum branco como base alcoólica, baunilha e canela para dar o sabor clássico doce e picante.
Existem duas versões principais de Coquito: uma com ovos, que requer um cozimento semelhante a um creme, e uma sem ovos, mais simples e prática, que é provavelmente a mais difundida e original no contexto porto-riquenho, e é a que segue.
A ideia de leite, açúcar e álcool foi adaptada com ingredientes tropicais (leite de coco, rum) após a chegada dos espanhóis e a importação do coco para a ilha.
Coquito se tornou uma tradição natalina consolidada — idealmente desde o Dia de Ação de Graças (fim de novembro) até o Dia de Reis — muitas vezes acompanhando canções, festas familiares, serenatas natalinas (com instrumentos tradicionais como o cuatro ou a maraca).
Cada família tem a “sua” versão, que pode diferir no rum, proporções, especiarias.
A palavra significa literalmente “pequeno coco”, uma bebida considerada a bebida natalina de Porto Rico: é preparada durante as festas (Natal, Ano Novo) e frequentemente oferecida a amigos, parentes, vizinhos, ou servida durante dias festivos como a “Noche Buena”.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Caribenha
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 400 ml creme de coco
- 370 ml leite evaporado não adoçado (leite concentrado)
- 400 ml leite condensado adoçado
- 200 ml rum branco
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- a gosto noz-moscada
- a gosto canela em pó (e em pau para servir)
- 1/4 colher de chá cravo-da-índia moído (opcional)
Passos
1. Em um liquidificador ou em uma tigela grande, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite evaporado.
2. Adicione o rum branco e misture bem.
3. Junte as especiarias: canela em pó, noz-moscada, cravo-da-índia e o extrato de baunilha.
4. Bata tudo por cerca de 1-2 minutos até obter uma mistura homogênea e ligeiramente espumosa.
5. Despeje em garrafas ou recipientes herméticos e leve à geladeira por pelo menos 2-3 horas, de preferência durante a noite, para que os sabores se misturem.
6. Sirva gelado, em um copo com um pau de canela — tradicionalmente é uma bebida natalina servida após o jantar ou como digestivo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre o leite condensado e o leite evaporado?
A diferença entre leite condensado e leite evaporado está principalmente no teor de açúcar e na consistência:
• Leite condensado: é leite do qual foi removida parte da água e ao qual é adicionado muito açúcar. É muito denso, doce e cremoso. É usado principalmente em doces e sobremesas.
• Leite evaporado: é leite do qual foi removido cerca de 60% da água, mas sem adição de açúcar. Tem uma consistência mais densa que o leite normal, mas não é doce. É usado na culinária para tornar molhos, sopas e preparações mais cremosas sem adicionar açúcar.
