A Fanouropita é um bolo da culinária grega e é tradicionalmente um bolo quaresmal, também chamado de “bolo perdido e encontrado”.
É tradicionalmente preparado para a Festa de Fanourios em 27 de agosto, dada aos crentes greco-ortodoxos como bênção.
O bolo é à base de óleo e não contém manteiga ou ovos, podendo assim ser comido também nos dias de jejum Ortodoxo.
A fanouropita é tradicionalmente composta por sete, nove ou onze ingredientes, o número varia conforme a região. Em sua versão mais simples, tem apenas sete ingredientes.
Os ingredientes essenciais e mais comuns são: farinha, óleo de oliva, açúcar, suco de laranja, fermento em pó, nozes e passas. Outros ingredientes podem incluir canela, cravo, soda e água.
O nome fanouropita deriva do santo padroeiro de Rodes, São Fanúrio. Seu nome se traduz em grego como “aquele que revela” (verbo grego: “φαίνω”). Ele é o santo das “coisas perdidas”.
Os crentes oferecem o bolo esperando “revelações” sobre objetos ou pessoas, ou encontrar algo que estão procurando.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes
- 500 g farinha
- 200 g açúcar
- 150 ml Óleo de oliva
- 1 pacote Fermento para bolos
- 100 ml Suco de laranja (aproximadamente 3 laranjas)
- 50 ml água
- 50 g Nozes (Grosseiramente picadas)
- 50 g Passas
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Forma de 24/25 cm
Passos
Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada com o fermento. Adicione o açúcar e misture.
Faça um buraco no meio e adicione o óleo de oliva, o suco de laranja, a água, as nozes e o sal. Misture tudo até obter uma massa homogênea. A massa deve ficar bastante macia.
Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Nivele a superfície.Asse no forno a 180 graus por 40 minutos. Se quiser, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a história de São Fanúrio
A tradição da fanouropita teve origem por volta de 1500 d.C., ou 1355-1369 d.C., para venerar o ícone de São Fanúrio quando foi descoberto intacto entre as ruínas de Rodes.
Na tradição ortodoxa local, São Fanúrio é desde então conhecido como o santo padroeiro dos objetos perdidos.
Sua mãe era conhecida como uma pecadora cruel, enviada ao inferno devido à sua vida vergonhosa. Fanúrio orou para que sua alma fosse salva, implorando a Deus por sua salvação.
Não se sabe muito sobre a vida do Santo, as primeiras evidências remontam à descoberta do ícone em uma igreja de Rodes.
O ícone é dividido em 12 imagens, no centro a representação de São Fanúrio e nas outras é retratado o seu martírio.
No século XIV, ao tentar recuperar materiais de construção dos escombros de alguns edifícios, pagãos ou turcos muçulmanos encontram em Rodes, os restos de uma pequena igreja. E, entre tijolos e escombros, algumas ícones.
Uma única, entre elas, está em perfeito estado de conservação, intacta e viva nas cores: retrata um jovem com auréola e roupas de soldado que segura na mão direita uma cruz que sustenta uma vela acesa.
Ao lado de sua imagem, a inscrição Fanourios, e ao redor da representação central doze cenas de martírio que ilustram como o Santo sofreu todo tipo de tortura para renunciar à sua fé, até o suplício final.
Suas condições perfeitas, já consideradas milagrosas por si só, o martírio e a auréola imediatamente fazem do suposto Fanúrio objeto de devoção.
Até aquele momento, sobre ele não havia notícia ou memória.
