Os filhos são doces portugueses presentes na mesa da família durante o almoço de Natal; no Brasil, no entanto, a tradição diz que os filhos só podem ser comidos durante o Carnaval, daí o nome Filhos de Carnaval, doce típico especialmente de Pernambuco.
Trata-se de “bolo“, entendidos como frituras, mergulhadas em calda de açúcar.
O nome vem do Mediterrâneo, sendo a receita originária do norte do continente africano na região do Magreb, onde são chamados de “rghaif”: um pão frito com uma calda de mel, água de flor de laranjeira e gergelim.
Também a cueca virada, cavaquinho, ceroula virada ou orelha de gato, no Brasil, são uma espécie de filhó, ou seja, doces à base de massa de farinha de trigo e ovos, enrolados em tiras finas que são fritas e depois polvilhadas com açúcar, como as nossas “chiacchiere”, que, no entanto, no Brasil não têm relação com o carnaval.
Os Filhos de Carnaval foram os protagonistas da transmissão ao vivo do ViaggiandoMangiando no ar em 21 de fevereiro de 2023, vídeo AQUI.
Você encontra outra receita do carnaval brasileiro no blog e outras receitas de Carnaval na coleção do blog “Doces de Carnaval”.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 12 pedaços
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Brasileira
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha
- 200 ml água
- 2 colheres manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de chá fermento alimentar
- q.b. sal
- q.b. óleo de soja
- 1 copo açúcar
- 1 copo água
- q.b. canela em pó
Passos
Ferva a água com a manteiga e o sal.
Adicione a farinha de uma só vez e mexa energicamente com uma colher de pau para não formar grumos. Adicione o fermento.
Quando a massa se tornar uma bola consistente, retire do fogo e coloque sobre uma superfície enfarinhada.
Deixe esfriar.
Em seguida, pegue a massa novamente e adicione um ovo de cada vez, continuando a bater.
Aqueça o óleo.
Modele bolinhas com a ajuda de duas colheres e frite no óleo quando estiver bem quente.
Frite até triplicar de tamanho e ficar dourado, em seguida transfira para um prato com papel absorvente.
Para preparar a calda de açúcar: adicione os ingredientes em uma panela e aqueça em fogo alto até ferver.
Desligue o fogo, deixe esfriar para engrossar e, por fim, regue as frituras com a calda.
Carnaval brasileiro:
O carnaval brasileiro acontece 40 dias antes da Páscoa. Como tradição, é o momento do ano em que as pessoas extravasam e se entregam aos últimos “prazeres da carne” antes do período quaresmal.
Para ver o Show de Samba do Rio, é preciso ir ao Sambódromo, uma espécie de enorme pista/estádio onde ocorrem os desfiles tradicionais das Escolas de Samba, que competem até a proclamação de um vencedor.
Existem dois grupos diferentes, o “grupo de acesso” (composto por 15 escolas menores) e o “grupo especial” (composto pelas 12 escolas mais prestigiadas). O vencedor proclamado entre as escolas menores ganha acesso ao grupo especial no ano seguinte. Já o vencedor do grupo especial é proclamado campeão absoluto e se apresenta na grande “Parada dos Campeões” que encerra as celebrações.
Existem dois grupos diferentes, o “grupo de acesso” (composto por 15 escolas menores) e o “grupo especial” (composto pelas 12 escolas mais prestigiadas). O vencedor proclamado entre as escolas menores ganha acesso ao grupo especial no ano seguinte. Já o vencedor do grupo especial é proclamado campeão absoluto e se apresenta na grande “Parada dos Campeões” que encerra as celebrações.
@viaggiandomangiando Castagnole ? No FILHOS DE CARNAVAL Le frittelle brasiliane del carnevale Ricetta sul blog #viaggiandomangiando #carnevale #carnavalbrasil #carnevalebrasiliano #ricettadicarnevale #castagnole #filhosdecarnaval #ricetta #blog
♬ original sound – Antonella Alberti
