O Fish and Chips butty é um sanduíche com batatas fritas e molho (chips butty), aqui na variante “fish and chips” com bacalhau empanado e frito e um molho de ervilhas e iogurte grego.
Típico da culinária britânica, o “fish and chips” consiste em um filé de peixe branco (geralmente bacalhau) empanado (a versão irlandesa inclui cerveja na massa) e frito, acompanhado de batatas grossas, também fritas.
Geralmente é servido com uma pitada de sal e vinagre de malte e também acompanhado de pratos como ervilhas cozidas e transformadas em um purê granuloso.
▶Até os anos 80, era servido em folhas de jornal, hoje substituídas por papel de cozinha, muitas vezes decorado com as típicas escritas de jornais para dar a imagem de antigamente.
▶Um dos poucos pratos que não foi racionado no Reino Unido durante a Segunda Guerra Mundial.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 sanduíche
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 mini baguete
- 2 pedaços bacalhau
- q.b. batatas fritas, embaladas em saco
- 100 g farinha
- 200 ml água (ou cerveja)
- q.b. óleo de sementes
- q.b. sal
- 30 g ervilhas
- 1 pote iogurte grego
- q.b. sal
Passos
Ferver as ervilhas.
Bater no liquidificador com o iogurte até ficar cremoso. Ajustar o sal.
Preparar a massa com a farinha e o sal, e adicionar aos poucos a água (ou a cerveja).
Empanar o bacalhau e fritá-lo em óleo abundante e quente.
Fritar as batatas no mesmo óleo (na temperatura de 190°C).
Montar o sanduíche com o molho, o bacalhau e as batatas fritas. Salgar e servir.
Fish and chips é um dos símbolos da culinária britânica no mundo, este foi o que experimentamos durante nossa viagem à Cornualha em dezembro de 2024-janeiro de 2025.
Fish and chips é um dos símbolos da culinária britânica no mundo, este foi o que experimentamos durante nossa viagem à Cornualha em dezembro de 2024-janeiro de 2025.
