A Funnel cake, também chamada de “bolo de funil”, é uma sobremesa regional popular na América do Norte, encontrada principalmente nos carnavais e parques de diversão.
É obtida fritando a massa usando um funil.
▶O conceito do bolo de funil remonta ao mundo persa e árabe da alta Idade Média como Jalebi (uma massa fermentada frita e depois mergulhada em um xarope de mel e água de rosas).
▶Os imigrantes holandeses da Pensilvânia importaram a receita conhecida como drechderkuche (straboli em italiano) para a América e por volta de 1879 desenvolveram a versão com fermento junto com seu novo nome: Funnel cake.
▶A massa é comumente despejada através de um funil, em um padrão circular.
📍As Funnels cakes são geralmente servidas simples com açúcar de confeiteiro, mas também podem ser servidas com geleia/gelatina, canela, chocolate, frutas frescas ou outros acompanhamentos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 250 g farinha
- 2 colheres açúcar
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 235 ml leite
- 2 ovos
- 1 pitada baunilha
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Funil
Passos
Prepare a massa misturando primeiro os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento e sal.
Depois os ingredientes líquidos: leite, ovos e baunilha.
Então, junte-os.
Aqueça o óleo de amendoim até 190°C.
Com a ajuda de um funil, frite a massa de forma circular cobrindo com o dedo a saída do funil para regular a quantidade.
Decore com o açúcar de confeiteiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é a jalebi?
A jalebi, jilebi, imaratee, jilawii (e às vezes jalibi) é uma sobremesa típica da Pérsia, do Oriente Médio (em particular no Egito onde é comumente chamada de “meshabbak”) e das regiões do Subcontinente indiano como Índia, Paquistão, Sri Lanka, Nepal e Bangladesh. São feitos de massa frita em forma circular, que são então mergulhados em xarope.
