Uma Hojuela (literalmente “floco”), também chamada de Hojaldra, é um doce tradicional espanhol e latino-americano originário da Espanha.
Nos países latino-americanos, em particular na Colômbia, e na Espanha, é comumente preparado durante a Semana Santa e o período natalino.
Os ingredientes variam de acordo com a região, mas geralmente consistem em uma massa à base de farinha frita no óleo e polvilhada com açúcar.
Na Colômbia, as Hojuelas são geralmente consumidas junto com manjar blanco, natillas e buñuelos.
E são preparadas com farinha de trigo, ovos e suco de laranja.
“Miel sobre hojuelas” é um ditado espanhol que significa tornar algo bom ainda melhor. A expressão surgiu quando as pessoas adicionaram mel às hojuelas em vez de açúcar e apreciaram ainda mais o sabor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Centro-Americana
- Sazonalidade: Natal, Páscoa
Ingredientes Hojuela:
- 160 g farinha
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 ovo
- 70 ml suco de laranja
- 1 colher de sopa manteiga
- q.b. óleo vegetal
- q.b. açúcar (ou mel – para decorar)
Passos
Misturar a farinha, a manteiga, o açúcar, adicionar no centro o ovo e, aos poucos, o suco de laranja. Trabalhar a massa e deixá-la coberta por 1 hora.
Abrir, cortar em tiras retangulares com o cortador de massa e fritar em óleo quente abundante.
Servir com açúcar ou mel por cima.
Os Fazuelos, doce típico judaico sefardita, às vezes também são chamados de “hojuelas”: são doces de
massa frita fina.
Um tipo de massa enrolada, cujas origens remontam à Espanha, com referências que datam do final Idade Média espanhola.
