Scotch bonnet:

A pimenta foi importada da América do Sul por Cristóvão Colombo, após sua chegada em 1492. Inicialmente era usada como planta ornamental nos jardins reais, mas logo se tornou uma das especiarias mais usadas para temperar pratos.

A pimenta Scotch Bonnet está na parte alta da escala Scoville, a unidade internacional que classifica a ardência da pimenta, com cerca de 120.000 – 160.000 SHU (Unidades de Calor Scoville).

É caracterizada por um sabor doce, de fruta exótica.