Os Köttbullar med gräddsås (almôndegas com molho de creme) também conhecidas como “almôndegas Ikea”, são consideradas o prato nacional sueco, fazem parte de todo julbord, o autêntico buffet sueco, especialmente no Natal e no meio do verão.
▶Os Köttbullar são menores e têm um sabor diferente das almôndegas italianas e quase sempre são servidos com o molho de creme.
▶A receita apareceu pela primeira vez em um livro da lendária Cajsa Warg, publicado em 1755.
▶Frequentemente são servidos com pressgurka (pepino prensado), rårörda lingon (mirtilos vermelhos doces) e potatismos (purê de batatas).
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Sueca
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g carne moída mista
- 150 ml leite
- 75 g pão
- 1 ovo
- q.b. pimenta da Jamaica
- q.b. sal e pimenta
- 20 g manteiga
- 2 colheres farinha
- 400 ml caldo de carne
- 50 ml creme de leite
- 1 colher molho de soja
- q.b. pimenta branca
Passos
Mergulhe o pão no leite.
Refogue a cebola em uma frigideira.
Misture a carne com a cebola refogada, o ovo, o pão espremido, sal, pimenta e pimenta da Jamaica.
Forme pequenas almôndegas e doure-as em uma frigideira com um pouco de óleo.
Prepare o molho de creme (gräddsås): em uma frigideira derreta a manteiga, adicione a farinha para criar um roux, em seguida, adicione o caldo, o creme de leite, a pimenta branca e o molho de soja.
O molho deve ficar cremoso.
Sirva as almôndegas imersas no molho de creme e acompanhe com purê ou batatas e mirtilos vermelhos.
