▶▶Lángos hoje em dia é um pão achatado frito, húngaro, mas no passado era feito com os últimos pedaços de massa de pão e assado na parte frontal de um forno de tijolos ou de barro, para ser servido quente como café da manhã no dia da panificação.
▶A massa é a mesma da massa de pizza, mas não é assada no forno, e sim frita no óleo.
▶Adicionar creme de leite, iogurte ou purê de batatas à massa é opcional, neste último caso é chamado “lángos de batata”, em húngaro krumplis lángos, frequentemente servido com manteiga e esfregado com alho.
▶O lángos é popular durante todo o ano. Sendo um alimento bastante econômico e simples, é frequentemente vendido em estações de ônibus, feiras, mercados locais e em todos os países do Leste Europeu durante festas locais ou eventos esportivos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 9 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Húngara
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 Batatas
- 300 ml Leite
- 1 pacotinho Fermento instantâneo
- 1/2 colher de chá Açúcar
- 270 g Farinha
- q.b. Sal
- q.b. Óleo vegetal
Passos
Cozinhe as batatas, amasse-as, adicione o sal e transforme em purê.
Aqueça o leite, dissolva o fermento com 1/2 colher de chá de açúcar
Deixe descansar 5 minutos.
Adicione o purê à farinha.
Finalmente adicione o fermento e amasse.
Deixe crescer, coberto, por 30 minutos.
Faça bolinhas, achate-as, faça dois cortes e deixe crescer mais 30 minutos.
Frite em bastante óleo.E sirva esfregado com manteiga e alho.
Lángos em outros países
Na Áustria, especialmente em Viena, lángos é muito popular como fast food em feiras e parques de diversões como o Prater, Family Park.
É conhecido na República Tcheca, na Eslováquia e na Croácia como langoš, na Sérvia como languš (embora seja comumente chamado de “Mekike”).
Na Eslovênia como Langaš e na Macedônia e Bulgária como Mekitsa.
É também popular na Romênia (especialmente na Transilvânia) como langoși.
Também difundido na Polônia onde é conhecido como “langosz” e no Reino Unido onde é chamado de “langos” ou “hungarian fried bread”.
