As Marquesitas são doces originários do estado de Yucatán, no México.
Trata-se de uma massa de farinha, ovos, leite e manteiga pressionada em uma grelha para obter uma crêpe fina.
Posteriormente, são enroladas como um taco, e recheadas com: cajeta, lechera (leite condensado), geleia, chocolate ou queijo queso de bola, similar ao Edam.
Vendidas nas praças, nos parques e pelas ruas, nós as provamos nas ruas da Isla Mujeres, recheadas com um clássico creme de avelã italiano… descubra no vídeo abaixo!
Foram criadas nos anos 30 por Leopoldo Mena, um empresário de sorvetes, que não tinha muitos clientes na temporada de inverno em sua sorveteria chamada “Helados Polito”.
Para atrair a clientela, inventou um novo doce e integrou o sabor doce com o salgado do queso de bola, e tornou-se um sucesso.
A origem do nome vem das filhas de um marquês que frequentava o local e comprava o doce.
Outros doces mexicanos:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Chapa, Outro
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha
- 3 g ovos
- 150 g açúcar
- 150 ml leite
- 70 g manteiga
- q.b. sal
- 200 g queso de bola (ou Edam)
- q.b. geleia
Ferramentas
- 1 Panela para crepes
Passos
Bata todos os ingredientes, exceto o queijo.
Despeje 1/4 da mistura em uma panela plana para crepes após derreter um pouco de manteiga, formando uma camada fina e crocante.
Uma vez feita a camada, recheie com queijo ralado e geleia (ou o que preferir).
Enrole e decore a ponta com mais queijo.
Continue até acabar.
Você descobriu de qual creme italiano de avelã se trata?
Obviamente…
