O melomakarono (μελομακάρονο, plural: μελομακάρονα, melomakarona), conhecido também como finikia, é um doce grego em forma de ovo.
A palavra “melomakarona” é uma combinação das palavras “meli”, que significa mel e “makarona”.
“Makarona” deriva da antiga palavra “makaria” μακαρία, um pedaço de pão oferecido após um funeral.
No tempo antigo, o Melomakarona era servido em vista do Natal como “kerasma” (docinho) para degustar durante o jejum.
Os ingredientes típicos são farinha ou sêmola, açúcar, casca de laranja, conhaque (ou bebida similar), canela, cravo-da-índia e azeite de oliva.
Como não contêm ovos nem laticínios, os Melomakarona são veganos.
Logo após o cozimento, são imersos por alguns segundos em um xarope frio composto por mel e açúcar.
Às vezes são decorados com granulado de nozes, pistache ou chocolate.
É um doce tradicional grego preparado principalmente durante as festividades natalinas como:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20/25 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 900 g farinha (ou sêmola)
- 240 ml azeite de oliva
- 200 g açúcar
- 2 laranjas
- 50 ml conhaque (ou similar)
- q.b. canela em pó
- 4 cravos-da-índia moídos
- 400 ml água
- 400 ml mel
- 400 g açúcar
Passos
Misture a farinha com o azeite de oliva, adicione o açúcar, a casca e o suco de laranja, o conhaque, a canela e os cravos-da-índia moídos.
Trabalhe a massa e crie biscoitos ovais.
Asse no forno a 160 graus por 35 minutos.
Para o xarope: junte a água com o açúcar e o mel.
Deixe ferver por cerca de 20 minutos até que o xarope fique espesso.
Deixe esfriar.
Mergulhe os biscoitos ainda quentes.
Se desejar, decore com granulado de nozes, pistache ou chocolate.
O mel na Grécia
A Grécia detém o primado como o primeiro país no ranking de número de colmeias por acre de terreno.
O mel grego é considerado um dos melhores do mundo
