O café da manhã americano, exatamente como o inglês, é considerado a refeição mais importante do dia e, portanto, deve ser a mais substancial.
Em comparação com o café da manhã continental, envolve o consumo de alimentos predominantemente salgados.
O café da manhã americano começa, no entanto, com algumas porções doces, como muffins, suco de laranja, leite integral açucarado, cereais, torradas com manteiga (french toast), geleia e mel.
Depois chega a vez do salgado, incluindo salsichas, ovos fritos e bacon, além de legumes e frutas.
No final do café da manhã encontramos o clássico pancake, que é completamente coberto com xarope de bordo.
Um componente fundamental do café da manhã americano são os ovos.
Basta ir a um dos milhares de diners espalhados pelo país e ler o cardápio para entender a importância deste alimento para os americanos.
Os diners são o equivalente das nossas lanchonetes, especializadas na preparação do café da manhã, onde se encontram ovos para todos os gostos: ovos mexidos, ovos Benedict, fritos, bem cozidos, líquidos, moles, etc.
Durante a nossa viagem aos Estados Unidos em março de 2023, foram muitos os cafés da manhã americanos consumidos nos diners.
Se forem tomar café da manhã em um diner, podem pedir um café da manhã americano completo, que consiste em: ovos, carne, bacon e salsicha, hashbrowns e torrada ou pancake.
Receitas mais ou menos conhecidas e fáceis de preparar, mas gostaria de aprofundar os hashbrowns, que adoro; segundo algumas teorias, os hashbrowns foram criados a partir dos rösti, um prato típico dos camponeses suíços à base de batata.
Durante a guerra, uma variante dos hashbrowns se tornou famosa, também conhecida como squeak, que incluía carne enlatada e vegetais, muitas vezes sobras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
Ingredientes
- 500 g Batatas (de preferência Russet)
- q.b. Manteiga
- q.b. sal e pimenta
Preparação dos hashbrowns:
Lave bem as batatas em água fria, depois descasque e rale com um ralador de legumes ou queijo dentro de um pano que será usado para espremer.
Aqueça uma frigideira grande (de preferência de ferro fundido) em fogo médio-alto. Adicione a manteiga e deixe derreter. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione as batatas raladas e secas, o sal e a pimenta.Cozinhe por pouco tempo em fogo alto e depois abaixe por 20 minutos, tomando cuidado para não queimar.
Quando as batatas estiverem bem temperadas com a manteiga, achate-as com uma espátula de cozinha.Sirva o hashbrown em um prato, acompanhado de ovos, bacon e/ou um bom pancake com xarope de bordo.
Café da manhã a bordo da MSC Divina.
Ovos Benedict e hashbrowns a bordo da MSC.
Café da manhã americano no diner
Curiosidades:
O american breakfast se refere ao café da manhã dos primeiros pioneiros americanos, dos cowboys e dos vaqueiros que precisavam de um café da manhã substancial para enfrentar um dia de trabalho duro nos campos ou com o gado.
O café da manhã era a refeição principal do dia e precisava durar até a hora do jantar, já que o almoço consistia apenas em alguns sanduíches ou um pouco de pão e feijão.
Hoje em dia, geralmente os americanos que trabalham de manhã tomam café da manhã em casa ou passam rapidamente pelo bar e comem enquanto vão para o escritório; raramente têm tempo de parar para saborear o café da manhã.
Por isso waffle, muffin e donuts são as escolhas preferidas pelos funcionários porque são fáceis de levar e práticos de comer enquanto vão para o trabalho, junto com o inevitável copão de café americano.
Por isso waffle, muffin e donuts são as escolhas preferidas pelos funcionários porque são fáceis de levar e práticos de comer enquanto vão para o trabalho, junto com o inevitável copão de café americano.
Por isso waffle, muffin e donuts são as escolhas preferidas pelos funcionários porque são fáceis de levar e práticos de comer enquanto vão para o trabalho, junto com o inevitável copão de café americano.
Por isso waffle, muffin e donuts são as escolhas preferidas pelos funcionários porque são fáceis de levar e práticos de comer enquanto vão para o trabalho, junto com o inevitável copão de café americano.
O BRUNCH:
A palavra se originou na Inglaterra no final do século XIX e se tornou popular nos Estados Unidos nos anos 30.
O nome atual surgiu apenas em 1895, quando o escritor Guy Beringer no artigo “Brunch: A Plea” fundiu as palavras breakfast e lunch.
Refere-se a uma refeição consistente em uma mistura de café da manhã e almoço anglo-saxônico, geralmente consumida no meio ou no fim da manhã.
Servido entre as 11 e 15 e é composto por todos os elementos típicos de um café da manhã doce, com a adição de carnes frias, frios, queijos, tortas (doces ou salgadas) ou frutas.
Em um brunch nunca pode faltar uma ampla variedade de bebidas: café, chá, infusões, sucos, batidas, extratos.
Em um brunch nunca pode faltar uma ampla variedade de bebidas: café, chá, infusões, sucos, batidas, extratos.
