As Olàd’i (olàdi, oladuški – Дрожжевые оладьи) são um tipo de bliný > chamamos assim as preparações feitas de uma massa vertida em uma frigideira, mas são menores, mais altas e macias.

Bliný (блины) é o plural de blin (блин), que indica justamente as panquecas finas feitas com uma massa líquida vertida na frigideira, o termo refere-se tanto à técnica (massa líquida espalhada na frigideira) quanto ao resultado final. Por isso, as Olàd’i ucranianas são muitas vezes confundidas com os blinys russos, que são finos e enrolados.

Olàd’i são típicas do leste extremo da Europa, muito comuns na Rússia, Bielorrússia e Ucrânia, onde também são famosos os serniki, que também são muito semelhantes aos pancakes, como as olad’i, mas com a adição de ricota na massa de farinha e ovos.

De formato redondo, compostas por farinha, buttermilk e fermento (ou bicarbonato de sódio) e fritas em óleo vegetal, são geralmente acompanhadas de geleia, mel, leite condensado doce ou do smetana (o creme azedo russo), varenye (uma compota de frutas vermelhas) ou powidl (uma compota de ameixa).

Diz-se que se as olad’i aparecem em sonho, significa que logo se terá uma conversa alegre e despreocupada com um parente ou amigo.

Pode-se utilizar kefir ou iogurte natural no lugar do buttermilk.

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