A primeira receita da seção Blog Versão Espanhola, de volta da viagem a Gran Canaria, é um prato provado no restaurante “La Marea” em Las Palmas: ovos estalados com jamon Serrano.
É uma espécie de ovo mexido com batatas e a adição de presunto cru, neste caso “Serrano”, que você também pode encontrar na receita dos famosos Bocadillo jamon Serrano.
Nós também experimentamos no restaurante “El Poncho” em uma versão na frigideira, ou seja, em vez de ser apresentado em camadas, nos foi servido diretamente da panela – veja foto abaixo –
Um prato muito bom que também comemos na sua versão com chistorras, ou seja, salsichas típicas espanholas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Espanhola
Ingredientes Ovos estalados com jamon:
- 2 batatas médias
- 2 ovos
- 2 fatias jamon Serrano (presunto cru)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. salsinha
Preparo
Descasque e corte as batatas em rodelas bem finas, enxágue-as, seque-as bem e frite-as em uma panela onde foi adicionado o óleo que deve estar bem quente.
Escorra-as e remova o excesso de óleo com papel absorvente.
Corte o presunto cru em tiras e adicione-o às batatas.
Na mesma panela em que fritamos as batatas, mexa um ovo (ajuste o sal) e frite o outro.
Adicione o ovo mexido às batatas e ao presunto.
Com a ajuda de um aro de cozinha, monte o prato com a mistura de batatas, presunto e ovos, e enfeite no final com o ovo frito.
Sirva a gosto com salsinha e chips de batata.
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