Pain Perdu é o nome francês do French Toast, ou seja, fatias de pão embebidas em leite e ovo batido e depois cozidas na frigideira com manteiga.
O nome francês indica o “pão perdido”, isto é, aquele endurecido.
Por volta do século II, na Europa Medieval, era um acompanhamento para caça.
Na França, é normalmente consumido como sobremesa, no café da manhã ou com chá e pode ter várias coberturas, desde açúcar de confeiteiro simples, frutas, xarope de bordo e algumas versões salgadas com molhos.
Foram os Estados Unidos que introduziram a fritura na manteiga para o seu French Toast.
É melhor usar pão endurecido que absorve melhor o ovo, evitando que se desfaça.
Outras versões ao redor do mundo:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Francês
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do Pain perdu com cerejas e frutas vermelhas:
- 600 g pão endurecido (ou pão de forma)
- 3 ovos
- 250 ml leite
- 50 g manteiga
- 3 colheres açúcar
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. frutas frescas (cerejas, frutas vermelhas etc.)
Preparação
Mergulhe as fatias de pão primeiro no leite onde foram dissolvidas as colheres de açúcar e depois nos ovos batidos.
Derreta a manteiga aos poucos e cozinhe o pão em ambos os lados até dourar e escurecer.
Decore a gosto com as frutas escolhidas e o açúcar de confeiteiro.
Se não tiver pão endurecido para usar, pode usar o pão em forma.
Se não tiver pão endurecido para usar, pode usar o pão em forma.
Recomendo uma receita muito especial que você encontra no blog GialloZafferano da colega Sara.
Pan Bauletto com molho de framboesas, você encontra a receita no blog dela.
Pan Bauletto com molho de framboesas, você encontra a receita no blog dela.
Pan Bauletto com molho de framboesas, você encontra a receita no blog dela.
Pan Bauletto com molho de framboesas, você encontra a receita no blog dela.
Pan Bauletto com molho de framboesas, você encontra a receita no blog dela.
Posso usar pão sem glúten?
Claro, aqui está a versão sem glúten do Pan Bauletto da Sara com molho de framboesas.
Faça water roux com 125 ml de leite de arroz e coco e 25 g de farinha de arroz.
Deixe esfriar.
Misture 150 ml de fermento natural fresco sem glúten a 100 ml de água morna.
Adicione o water roux, 110 ml de coulis de framboesas sem açúcar (cozinhe 150 g de framboesas com suco de meio limão por 5 minutos, depois bata e deixe esfriar), 20 ml de óleo vegetal, 500 g de mistura de farinhas sem glúten, 1 colher de chá de sal.
Deixe crescer coberto por 8 horas.
Distribua em uma forma para pão de forma de 23 cm untada e deixe crescer por mais uma hora.
Asse em forno a 220°C estático por 30/35 minutos.
