O Palitaw é um doce de farinha de arroz glutinoso, coco ralado, sementes de gergelim e açúcar.
Macio, pegajoso e sem glúten, um doce filipino adequado como lanche ou sobremesa.
A receita tradicional é composta por grãos de arroz glutinoso embebidos em água durante a noite e depois transformados em uma massa macia por meio de moagem, mas também pode ser usada a farinha de arroz glutinoso.
Da massa são então feitas bolinhas finas, cozidas em água fervente e depois cobertas com coco ralado, sementes de gergelim torradas e açúcar.
O nome vem da raiz filipina “litaw” que significa “à superfície”, porque uma vez cozidas, as bolinhas flutuam à superfície.
Em outras partes do país, o palitaw também é chamado de “dila dila” por causa da forma das bolinhas que lembra uma “língua”.
Outras sobremesas do blog à base de farinha de arroz glutinoso:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 peças
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Filipina
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g farinha de arroz glutinoso
- 60 ml água
- 30 g coco ralado (rapé)
- 15 g açúcar
- 20 g gergelim (torrado)
Passos
Se não usar farinha de arroz glutinoso: lave e deixe o arroz de molho durante a noite e depois moa.
Misture a farinha de arroz com a água.
Forme bolinhas achatadas ovais ou redondas.
Ferva em bastante água quente e quando subirem à superfície, retire com a ajuda de uma escumadeira.
Deixe esfriar.
Passe as bolinhas na mistura de coco, gergelim e açúcar.
