O Pan chèvre chaud é a minha versão da salade chèvre chaud francesa, em versão sanduíche.
➡Chèvre chaud (chaud significa ‘quente’) é um prato francês, composto por queijo Chèvre servido quente.
Geralmente assado sobre pão francês, frequentemente servido com uma salada verde e acompanhado de vinagrete, azeite de oliva ou vinagre balsâmico.
➡Receita tradicional de muitas regiões francesas produtoras de queijo de cabra, pode ser preparada também com: tomates, berinjelas, pimentões, abacate, maçãs, peras, pão de gengibre, nozes, bacon, mel.
Eu adicionei nozes, mirtilos, mel e bacon, tudo inserido em uma focaccia de aveia com sementes mistas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Torradeira
- Culinária: Contemporânea
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 focaccia integral (com sementes)
- q.b. salada verde
- q.b. nozes
- 30 g bacon (em cubos)
- q.b. mirtilos
- q.b. queijo de cabra (francês)
- q.b. mel
- 1/2 limão (suco)
- q.b. azeite de oliva
- q.b. vinagre
- q.b. sal
Passos
Crie uma emulsão com sal, azeite de oliva, vinagre e suco de limão.
Em uma saladeira, tempere a salada com a emulsão.
Doure o bacon na própria gordura por alguns minutos.
Adicione-o à salada. Adicione também as nozes.
Recheie a focaccia: espalhe o mel, adicione os mirtilos e a salada temperada.
Aqueça o queijo de cabra até amolecer.
Sirva com o chèvre chaud dentro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de queijo é o “chèvre”?
Um fromage de chèvre ou mais simplesmente um chèvre é um queijo obtido a partir do leite de cabra.
Existe uma ampla variedade de queijos de leite de cabra. A França é o maior produtor e consumidor mundial.
Lá, as cabras são geralmente criadas em estábulos, abrigos ou edifícios onde andam livremente. Elas podem ter acesso ao exterior: área de exercício ou pastos.Quais são os queijos de cabra franceses com Denominação de Origem Protegida (DOP)?
• Bush de Rove, Provença • Banon, Alpes da Alta Provença • Rocamadour, Lot • Chabichou do Poitou • Charolais, Região Saône-et-Loire Charolles • Chevrotin, Saboia • Rigotte de Condrieu, Ródano • Pélardon, Languedoc • Picodon, Drôme e Ardèche • Pouligny-Saint-Pierre, Berry • Mâconnais, região de Mâcon • Selles-sur-Cher, Centro-Vale do Loire • Sainte-Maure-de-Touraine, Touraine • Valençay, Berry • Chavignol, Berry
