O swirl bread é um pão “em espiral”, ou seja, apresenta uma espiral dentro, geralmente composta por canela na sua versão clássica.
A minha variante Pão de Espiral Arco-Íris Dourado é devida à presença de corantes alimentares, incluindo dourado, azul, amarelo e vermelho, para uma versão sem glúten com farinha de trigo sarraceno.
Mas você pode substituir por farinha de trigo para uma versão clássica.
Não há melhor maneira de saboreá-lo do que com uma xícara de chá e com creme proteico de avelã: Creme 100% Avelãs torradas da variedade Tonda Gentile Trilobata Completamente puro e sem açúcares adicionados, óleo ou outros ingredientes.
Feito com Avelãs cultivadas e processadas nas colinas do Piemonte.
- Dificuldade: Difícil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas 35 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Contemporânea
Ingredientes
- 165 ml água (morna)
- 3 1/2 colheres de sopa açúcar
- 1/4 fermento químico em pó
- 410 g farinha de trigo sarraceno
- q.b. corantes alimentares
- q.b. sal
Passos
Adicione 1/2 colher de chá de açúcar e o fermento à água morna. Deixe agir, coberto, por cerca de 5 minutos.
Misture 3 colheres de sopa de açúcar, ao sal, a 330 g de farinha. Adicione o fermento, depois o restante 80 g de farinha.
Divida as massas de acordo com quantas cores deseja usar.
Adicione o corante alimentício a cada massa.
Lembre-se de usar luvas.
Deixe cada massa crescer, coberta, por pelo menos 2 horas.
Estenda cada massa formando um disco, depois coloque cada massa uma sobre a outra.
Enrole com cuidado.
Coloque em uma forma de pão de forma e deixe crescer por mais 1 hora e meia.
Asse em forno pré-aquecido, estático, a 190 graus por 35 minutos.
Se você não gosta de creme de avelã, pode acompanhá-lo também com manteiga de amendoim ou geleia ou compota a seu gosto.
