A Paskha é um prato festivo eslavo preparado nos países ortodoxos orientais durante a Semana Santa e depois levado à Igreja no Sábado Santo para ser abençoado após a Vigília Pascal.

O nome do prato deriva de Pascha, a celebração da Páscoa ortodoxa oriental.

Além da Rússia e dos países eslavos, também é preparada na Finlândia.

Feita de tvorog (um queijo fresco russo semelhante à ricota), que é branco, simbolizando a pureza de Cristo, o Cordeiro Pascal e a alegria da Ressurreição.

A qual são adicionados ingredientes como manteiga, ovos, smetana (creme azedo), passas, amêndoas, baunilha e frutas cristalizadas.

Para a Paskha utiliza-se um molde, tradicionalmente em forma de pirâmide truncada de madeira chamado pasochnitsa (пасочница), que simboliza a primeira Páscoa no Egito.

Alguns acreditam que a pirâmide seja um símbolo da Trindade, da Igreja e do túmulo de Cristo.

Geralmente é servida como acompanhamento dos ricos pães pascais chamados paska (com os quais não deve ser confundida) na Ucrânia, o kulich na Rússia e o Pascha na Polônia.

É decorada com símbolos religiosos tradicionais, como a cruz ortodoxa de três barras e as letras X e B (letras cirílicas que significam Христосъ Воскресе, que se traduz em “Cristo ressuscitou”).

A paskha pode ser cozida na forma de creme de confeiteiro com ovo, ou “crua” e composta simplesmente pelo coalho cru e os outros ingredientes misturados à temperatura ambiente.