O Patty melt é um sanduíche americano grelhado composto por um hambúrguer de carne bovina, queijo derretido (geralmente suíço) e cebolas caramelizadas entre duas fatias de pão de centeio.
O sanduíche é tipicamente feito com pão de centeio com sementes de alcaravia ou centeio marmorizado, embora em algumas regiões – como nos estados do sul – seja usado pão de fermento natural chamado sourdough bread ou com Texas toast.
Geralmente é preparado sem condimentos ou guarnições, e em uma flattop grill, ou seja, uma chapa plana, onde todos os ingredientes são preparados simultaneamente, semelhante ao teppanyaki japonês.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão, Grelha
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 fatias pão de centeio
- 8 fatias queijo suíço (ou cheddar)
- 2 cebolas
- q.b. manteiga
- 500 g carne moída de boi
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Chapa Flattop grill
Passos
Caramelizar as cebolas em uma chapa plana (ou frigideira) com manteiga, se necessário adicionar água. Ajustar o sal e cozinhar por cerca de 30 minutos.
Na mesma chapa, ou frigideira, derreter mais manteiga, adicionar a carne e moldar para dar uma forma semelhante à da fatia de pão. Adicionar sal e pimenta.
Cozinhar 2 minutos de cada lado.
Ainda na chapa, tostar as fatias de pão na manteiga, montar o sanduíche (na chapa) com queijo, carne, cebola, queijo.
Derreter o queijo e servir cortado ao meio.
Variante do cheeseburger
Patty melt é frequentemente descrito como uma variante do tradicional cheeseburger, coberto com cebolas fritas e servido em pão fatiado em vez de um pãozinho, ou até mesmo como uma variante de um “queijo grelhado” que inclui hambúrguer e cebolas fritas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é um Texas Toast?
O Texas toast é um pão tostado tipicamente preparado com pão fatiado cortado ao dobro da espessura normal do pão embalado.
É preparado espalhando manteiga em ambos os lados do pão e cozinhando até que fique ligeiramente dourado.
Comumente, o alho é adicionado à manteiga, obtendo-se uma espécie de pão de alho.
Pode incluir queijo em um ou ambos os lados, semelhante a um sanduíche de queijo grelhado aberto.
Popular no Texas e nos estados vizinhos, o Texas toast é frequentemente servido como acompanhamento com pratos de estilo sulista, como frango frito, bagre frito ou churrasco.
O pão fatiado grosso vendido para preparar o Texas toast pode ser usado de forma semelhante às fatias de pão normais e é particularmente indicado para pratos que contêm líquidos ou onde uma espessura extra pode melhorar o produto, como para o croque monsieur francês.
Embora a maioria das variedades vendidas para o Texas toast seja de pão branco, também existem variedades integrais.
As marcas de Texas toast congeladas também são populares, e entre as mais vendidas estão as da marca New York da T. Marzetti Company, Pepperidge Farm e Coles.
