Pigs in blankets, kilted sausages ou kilted soldiers, é um prato servido no Reino Unido e na Irlanda, composto por pequenas salsichas (geralmente chipolatas, salsichas frescas de porco) envoltas em bacon.
São um acompanhamento popular e tradicional ao peru assado em uma ceia de Natal, raramente encontrados fora do período natalino, e são servidos como acompanhamento.
Tradicionalmente, a salsicha utilizada é uma chipolata à base de porco do tamanho de um finger food e o envoltório é bacon, mas as variações incluem aquelas que utilizam chorizo ou salsicha de frango, salsichas com ingredientes adicionados, como maçãs ou castanhas, chipolata de tamanho padrão ou bacon aromatizado ou defumado.
Nós o experimentamos durante o jantar de ano novo em nossa viagem à Cornualha em dezembro de 2024.
Em 2013, 12 de dezembro foi declarado o National Pigs in Blankets Day.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglês
- Sazonalidade: Natal, Véspera de Ano Novo
Ingredientes
- 8 fatias bacon
- 8 chipolatas (pequenas salsichas de porco)
Passos
Preaqueça o forno a 190°C/170°C ventilado. Corte as fatias de bacon ao meio. Enrole um pedaço de bacon em torno de cada chipolata.
Distribua em uma assadeira e asse por 30-35 minutos, até que fiquem dourados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são os pratos similares ao pig in blankets?
Na Dinamarca, a salsicha envolta em bacon servida em um pão é conhecida como Pølse i svøb, que significa “salsicha em coberta”, geralmente vendida nas barracas de hot dog conhecidas como pølsevogne (carrinhos de salsichas).
Na Áustria e na Alemanha, uma linguiça recheada com queijo e envolta em bacon é conhecida como Berner Würstel ou salsichas bernesas.
No Luxemburgo, o Blanne Jang é uma salsicha escaldada recheada com queijo e envolta em bacon.
O prato americano pigs in a blanket é às vezes confundido com este prato, mas a única semelhança é o nome e o fato de que o ingrediente base é uma salsicha envolta; o prato americano envolve a salsicha em pão ou massa folhada.
Em algumas partes dos Estados Unidos fortemente influenciadas pela imigração polonesa, “pigs in a blanket” pode referir-se aos rolos de repolho recheados, como os gołąbki poloneses.
No Texas, os kolaches ou klobasneks são um prato semelhante que tem origem nos imigrantes tchecos.O que é uma chipolata?
Uma chipolata é um tipo de salsicha fresca, provavelmente criada na França.
Salsichas com esse nome aparecem na edição de 1903 de “Le guide culinaire di Escoffier“.
As chipolatas são tipicamente feitas com carne de porco moída grosseiramente, temperada com sal e pimenta junto com ervas e especiarias, dependendo da receita particular, como sálvia, tomilho, pimenta-da-jamaica ou noz-moscada.
A palavra é francesa e provavelmente deriva do italiano cipollata, que essencialmente significa “feito com cebolas” e, segundo algumas fontes, pode referir-se a um ensopado de cebolas com salsichas.
Na Suíça, as cipollatas são pequenas salsichas feitas de vitela, leite e porco.
A salsicha geralmente também contém vitela e leite, além do porco.
