O Polvito Uruguayo é composto por merengue, creme de leite, doce de leite e biscoito, e é uma sobremesa muito popular nas Ilhas Canárias.
▶A receita original utiliza os Suspiros de Moya, merengues canários secos que são adicionados esmagados e triturados. Daí, provavelmente, a “poeira”.
▶Trata-se de uma reinterpretação de uma sobremesa uruguaia: o doce Príncipe Humberto produzido pela empresa homônima Príncipe Humberto que, por sua vez, se inspira em uma receita tradicional: a chaja que incluía entre os ingredientes pêssegos e morangos.
▶O Polivito Uruguayo foi feito pela primeira vez por Susana Elisa Lanús que em meados dos anos oitenta decidiu, com o marido, deixar o nativo Uruguai para ajudar o filho Alberto na atividade de restauração nas Canárias.
▷▷O restaurante chamava-se Novillo Precoz na Calle Portugal em Las Palmas de Gran Canaria e um dia um cliente que provou a sobremesa disse a Alberto: “Se isso é feito com uma poeira branca e uma poeira marrom e você é uruguaio… Esta é uma poeira uruguaia!”
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 15 galletas Marías (biscoitos secos)
- 25 g manteiga (derretida)
- 2 merengues
- 300 ml doce de leite
- 150 ml creme de leite fresco
Passos
Esmigalhar os biscoitos secos e misturá-los com a manteiga derretida.
Bater o creme de leite.
Pulverizar os merengues.
Em cada copo, monte as camadas com: base de biscoito + doce de leite + merengue + creme de leite, em camada dupla, decorando com merengue e biscoitos esmigalhados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se faz o Doce de leite?
Encontre a receita AQUI.
Posso comprar o Doce de leite já pronto?
Sim, e pode ser comprado também online: AQUI.
O Polvito Uruguayo é uma sobremesa uruguaia?
Surge de uma reinterpretação de uma sobremesa uruguaia chamada chaja.
Quais são os biscoitos mais adequados?
Aqueles secos tipo galletas (biscoitos) Marías.
