O Poulet DG é um prato da região de Bamiléké (oeste) dos Camarões, que se espalhou por todo o país.
▶Um ensopado de frango frito com plátanos maduros fritos, legumes (cenouras, pimentões, vagens) e aromas.
▶O prato remonta aos anos 80 e o “DG” no nome vem de “Diretor Geral”, porque originalmente era reservado para pessoas de certo destaque social.
A lenda conta que foi criado para rapidamente saciar a fome dos homens de negócios.
Outra versão da história relata sobre uma esposa que, precisando preparar rapidamente um prato para o homem importante que chegava de repente, usou um pouco de tudo o que tinha na cozinha: pedaços de frango, pimentões, cenouras, cebolas, tomates, vagens e aromas.
E, naturalmente, plátanos em rodelas, fritos.
Outro prato dos Camarões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Africana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Poulet DG:
- 1 kg frango (em pedaços)
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- q.b. gengibre
- 3 cenouras
- 200 g vagens
- 2 pimentões amarelos
- 3 tomates
- 1 copo caldo de legumes
- 2 folhas louro
- 2 plátanos
- q.b. pimenta branca
- q.b. óleo vegetal
- q.b. sal
Passos
Refogue o frango em pedaços no óleo. Ajuste a pimenta e o sal.
Adicione a cebola, o alho, o gengibre, as cenouras, as vagens, os pimentões, os tomates, o louro e o caldo.
Cozinhe por 30 minutos.
Frite o plátano em rodelas em bastante óleo e adicione-o nos últimos 10 minutos de cozimento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como descascar o plátano verde?
Coloque o plátano verde em uma tábua de cortar e, com uma faca, remova as extremidades da fruta. Faça cortes longitudinais e superficiais na casca, criando tiras regulares com cerca de dois centímetros de largura.
Retire as tiras com as mãos ou use a lâmina da faca, cuidando para não remover a polpa.
O plátano descascado deve ser cozido (ex. fervido, cozido a vapor, frito etc.) para ser consumido.
Os plátanos muito verdes podem ser descascados cortando diretamente e profundamente a casca, ou utilizando a faca como um descascador.
