O Pudim de Banana – às vezes também chamado de pudim de creme de banana (banana cream pudding) – é um pudim* geralmente composto por camadas de creme de baunilha, wafer de baunilha (geralmente os Nilla Wafer) e/ou biscoitos champanhe e bananas frescas fatiadas colocadas em um prato e servidas, decoradas com chantilly ou merengue.
✅É comumente associado à culinária do sul dos Estados Unidos, mas pode ser encontrado em todo o país e em áreas específicas.
✅Um método típico para preparar o pudim de banana é sobrepor repetidamente as bananas, o creme e os wafer e decorar com chantilly ou merengue, assim como fiz para a versão: 🍌Pudim de Banana do Sul.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos
- 50 g açúcar (+ 3 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 350 ml leite
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 vagem de baunilha
- 40 Nilla wafer * (ou biscoitinhos de baunilha)
Ferramentas
- 1 Forma 20×20
Passos
Para o creme de baunilha: bata as gemas com o açúcar, adicione o amido de milho e o leite. Cozinhe por cerca de 8 minutos.
Adicione a manteiga e a baunilha.
Em uma forma 20×20, crie uma camada de wafer, depois de bananas fatiadas, depois outra camada de wafer e o creme de baunilha. Repita.
Bata as claras com 2 colheres de açúcar, distribua sobre o pudim de banana e asse no forno a 180°C por 10 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que significa pudim nos Estados Unidos?
*O pudim, nos Estados Unidos, é uma sobremesa doce à base de leite similar na consistência ao creme de leite à base de ovos ou a uma mousse, muitas vezes é preparado comercialmente usando amido de milho, gelatina ou um agente coagulante similar como Jell-O.
O que são os Nilla Wafers?
Para os americanos, o wafer é um disco fino que se parece com um cracker ou um biscoito.
Os “Nilla wafers” são uma marca conhecida de biscoitos nos Estados Unidos.
Eles surgiram graças a um confeiteiro alemão, estabelecido em Nova Iorque, chamado Gustav A. Mayer. Após criar a receita, ele a vendeu para a National Biscuit Company (Nabisco), que começou a vendê-los em Nova Iorque sob o nome de “Nabisco Vanilla Wafers”.
Em substituição, podem ser usados biscoitinhos de baunilha ou aqui está a receita para fazer em casa os Nilla Wafer:
junte 113 gr de manteiga a 130 gr de açúcar, 1 ovo, baunilha, 190 gr de farinha, 4g de fermento, uma pitada de sal, 115 ml de leite.
Crie pequenas bolinhas e asse no forno a 180°C por 15 minutos.
