O Ramazan Pidesi ou Pão Pide é de forma redonda e bastante plana, com uma crosta moldada em entrelaçamento e tradicionalmente é servido durante as refeições do mês sagrado do Ramadã, acompanhado de frios, queijos ou geleia.
O Ramazan pidesi é um pão turco feito de farinha de trigo com fermento e temperado com sementes de gergelim e Nigella sativa (cominho preto) e é caracterizado por uma decoração particular em forma de tabuleiro de xadrez.
E este ano (2022) o Ramadã – o mês de jejum na religião islâmica – é de 2 de abril a 2 de maio, enquanto o Eid al Adha de 9 a 13 de julho.
Quis incluir este pão no menu dedicado à Páscoa islâmica porque é um fermentado típico da comunidade islâmica.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Turca
- Sazonalidade: Ramadã, Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha
- 15 g fermento químico em pó
- 175 ml água (quente)
- 1 colher açúcar
- 10 ml óleo de oliva
- q.b. nigella sativa (ou gergelim)
- 1 gema de ovo
- q.b. iogurte
- q.b. sal fino e sal grosso
Ferramentas
- 1 Forma de 24/26 cm
Passos
A nigella sativa ou cominho preto pode ser comprada também online.
