A Polônia merece certamente uma ou mais visitas.
Depois de ter visitado Cracóvia em 2017, voltei para Varsóvia em setembro de 2024, para experimentar muitos outros pratos da excelente gastronomia polonesa.
Para o “Volta ao mundo em 80 pratos – TOP TEN” escolhi uma deliciosa sobremesa, provada várias vezes durante nossa viagem: o sernik, o cheesecake polonês que nunca falta nas mesas polonesas nos dias de festa.
O ingrediente básico do bolo é o twaróg, que é um queijo típico polonês semelhante à nossa ricota, mas mais compacto.
Encontre a receita também no livro “In cibo veritas, cozinha criativa e étnica” disponível na loja.
Segue a receita básica, que eu enriqueço com amêndoas amargas, framboesas e pó de pistache e abaixo está a que provei na ocasião do meu aniversário em 20 de setembro de 2024 em Varsóvia, no restaurante “Nowa Wola”.
Você pode decorar o sernik ao seu gosto.
No blog, você encontrará muitas outras versões de “cheesecake” do mundo, como a:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Polonesa
Ingredientes
- 1 kg twarog ou ricota
- 1 copo açúcar de confeiteiro
- 1 pacotinho vanilina
- 125 g manteiga
- 30 g fécula de batata
- 1 limão (suco)
- 5 ovos
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
Preparo
Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro e a vanilina, adicionando uma gema de cada vez enquanto mistura. Quando a massa ficar homogênea, adicione o queijo (twarog ou ricota), a fécula de batata, o fermento e o suco de limão.
Bata as claras em neve e adicione à massa.
Misture tudo delicadamente com uma colher de pau.
Despeje tudo em uma forma untada, redonda ou quadrada, e asse o bolo no forno já aquecido a uma temperatura de 170 °C – 180 °C.
Decore ao seu gosto.
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Alternativamente ao twarog, você pode usar a ricota
