SudamericAmo é minha terceira criação para a seção Giro do mundo em 15 sanduíches dedicada à América do Sul, continente que eu amo muito.
Os elementos que compõem o sanduíche são típicos da América do Sul: banana-da-terra frita (tostones), feijão preto e um molho à base de manteiga de amendoim e leite de coco.
A amendoim é uma planta herbácea pertencente à família das Fabáceas, originária da América do Sul, especificamente do Brasil, chegou à Europa na segunda metade do século XVI graças a Ferdinando Magellano e por muito tempo foi usada exclusivamente como forragem para gado. Foram os Astecas os primeiros a moer amendoins torrados e criar o antecessor da manteiga de amendoim.
Encontre outros sanduíches meus no blog:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Contemporânea
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 mini baguete ou pão de cereais
- q.b. leite de coco
- 2 colheres manteiga de amendoim
- 1 banana-da-terra verde (média)
- 100 g feijão preto pré-cozido
- 1 1/2 cebola
- q.b. sal com pimenta
- q.b. óleo vegetal
Preparação
Adicione ao leite de coco a manteiga de amendoim e aqueça até que o molho engrosse.
Corte a cebola e refogue-a com um fio de óleo em uma frigideira, adicione os feijões (se estiverem secos e não forem pré-cozidos em lata, deixe-os de molho por uma noite inteira em água e depois ferva-os). Cozinhe por cerca de 7 minutos.
Descasque e corte a banana-da-terra em rodelas. Frite em bastante óleo vegetal por 2 minutos, bata cada pedaço com um martelo de carne para achatá-lo e frite novamente por cerca de 1 minuto (tostones ou patacones).
Monte o sanduíche:
Corte a baguete, mas sem dividi-la, criando uma espécie de “bolso”, aqueça por alguns minutos na grelha.
Recheie a baguete: base de creme de manteiga de amendoim, seguido de feijões com cebola e depois a banana-da-terra frita. Polvilhe com os cristais de sal com pimenta.
VIDEORICETTA:
Fiz também uma versão “croissant” sem glúten, preparada com a massa folhada, mas com chips de bananas no lugar da banana-da-terra frita:
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