Houve um tempo em que eu não dedicava meus dias à cozinha,
um tempo em que eu saía de casa às 8h e voltava às 20h
quando trabalhava em Agência de Viagens (de 2000 a 2011) e o tempo dedicado à cozinha era limitado…
Nesse tempo nasceu esta receita: Tortinha de batatas e ricota de cabra, que ao longo dos anos se tornou meu verdadeiro “cavalo de batalha”.
▶Minha receita “salva jantar” e era minha avó, que morava abaixo de mim, que cozinhava as batatas, descascava e amassava, eu só precisava desenrolar a MASSA FOLHADA, adicionar 1 OVO, RICOTA DE CABRA, ÓLEO, SAL e PIMENTA e assar a 180°C por 30 minutos.
▶Era o prato que eu levava toda vez que íamos à casa de amigos.
Cercava a torta de batatas com alguns dos meus Guias de Viagem mais antigos, aqueles das minhas primeiras viagens ✈ durante o tempo da agência de viagens:
🗽NOVA YORK, A PRIMEIRA VEZ EM 2004
🇺🇸CALIFÓRNIA, EM 2006
🇹🇭TAILÂNDIA, EM 2007
Sobre o pareô de 🇹🇿ZANZIBAR DE 2002.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a tortinha de batatas e ricota de cabra:
- 1 massa folhada
- 4 batatas
- 200 g ricota de cabra
- 1 ovo
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Forma com aro removível
Passos
Ferva as batatas por cerca de 20 minutos, descasque e amasse.
Adicione à massa o ovo, a ricota de cabra, um fio de azeite de oliva extravirgem e tempere com sal e pimenta.
Transfira para a forma forrada com a massa folhada.
Asse no forno a 180°C por 30 minutos.
Meus amados guias de viagem são agora raros em papel, também são vintage como esta receita, todos agora usam blogs de viagem – como o meu – para se informar sobre destinos.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar outro tipo de ricota?
Claro! Eu costumava usar a de ovelha, de sabor semelhante. Mas uma ricota de vaca ou uma ricota vegana são igualmente adequadas para a receita.
