A toscakaka, ou toscatårta, é um doce para café (kaffebröd) sueco, caracterizado por uma cobertura à base de manteiga e lascas de amêndoas, enquanto a base é preparada com farinha, manteiga, ovos e açúcar.
A obra “Tosca” de Puccini estreou em Roma em 1900 e teve sua primeira apresentação sueca na Royal Opera House de Estocolmo em 1904.
Durante o século XX, há muitas referências à Tosca no jornal sueco Svenska Dagbladet. Informações sobre apresentações no exterior, notícias curtas sobre as novidades da La Scala e resenhas sobre as cantoras que interpretaram Floria Tosca.
A partir de 1934, os anúncios no Svenska Dagbladet começaram a oferecer a toscakaka, e em 1947, ela apareceu entre as receitas.
A cobertura de amêndoas logo se tornou sinônimo do nome Tosca. Por exemplo, no livro “Konditerns uppslagsbok” (1948), um biscoito à base de massa de amêndoas era coberto com o que era chamado de Toscasats ou Toscamassa, ou seja, uma cobertura Tosca.
Em 1967, os anúncios ofereciam “toscariner” — ou o que hoje podemos chamar de Tosca mazarines, ou seja, tortinhas de amêndoa com uma casca de biscoito de massa podre e recheio de amêndoas.
E hoje, você encontrará os bolinhos Tosca nos supermercados, assim como nos bares mais elegantes.
Outro doce para café sueco perfeito também para o Natal …
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Sueca
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 100 g manteiga
- 2 ovos
- 100 g açúcar
- 150 g farinha
- 2 colheres de chá fermento em pó químico
- 75 ml leite
- 100 g manteiga
- 100 g amêndoas em lascas
- 2 colheres de sopa leite
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Forma de 22 cm
Passos
Derreta a manteiga, adicione os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento e o leite. Misture a massa e asse no forno em uma forma de 22 cm a 170°C por 20 minutos.
Para a cobertura: misture todos os ingredientes para a cobertura em uma panela. Deixe derreter e misture até engrossar.
Espalhe cuidadosamente a cobertura sobre o bolo e coloque de volta no forno a 170°C por 15 minutos.
Não eram apenas os bolos que pegavam emprestado seus nomes da ópera… em 1932, 4711 não oferecia apenas sua colônia clássica, mas também o perfume “4711 Tosca“.
Em 1933, uma loja oferecia o “novo tecido monocromático do verão”: o “crêpe Tosca”.
Um vestido azul céu em “tule Tosca” foi usado no baile anual da Ordem do Amarante também por Lisa af Petersens (conhecida família nobre sueca) na edição de 1934.
