Os Vanillekipferl são um biscoito natalinos populares principalmente na Alemanha, mas também na Áustria, Boêmia, Hungria e Alto Adige.
A massa é uma massa amanteigada com farinha, manteiga, açúcar, amêndoas (ou avelãs) trituradas, dobrada em forma de meia-lua (em alemão kipferl).
Uma vez assados, são cobertos com açúcar de confeiteiro vanilhado.
Na Áustria, diz-se que foram criados com o formato de lua crescente turca para simbolizar a celebração da vitória austríaca sobre os turcos em 1683.
Não devem ser confundidos com kipferl (ou kifli em húngaro) que são, na verdade, uma especialidade doce ou salgada em forma de croissant, feitos de: farinha, manteiga, ovos, água, açúcar e gema de ovo na superfície, semelhantes aos nossos croissants ou aos croissants franceses.
Muito semelhantes a outros biscoitos natalinos..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Alemã
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 100 g farinha 00
- 100 g amêndoas (ou farinha de amêndoa)
- 50 g açúcar
- 80 g manteiga
- 1 gema
- q.b. açúcar de confeiteiro vanilhado
Passos
Em uma tigela, trabalhe a manteiga com o açúcar.
Adicione a gema.
Misture a farinha e as amêndoas trituradas (ou a farinha de amêndoa).
Faça uma bola e coloque para descansar na geladeira por uma hora.
Pegue a massa novamente e faça bastões de cerca de 4 cm de comprimento e dobre-os em meia-lua.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 10 minutos.
Deixe esfriar completamente e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro vanilhado.
Para preparar a receita dos Vanillekipferl, você pode usar farinha de amêndoa em vez de triturar as amêndoas.
