O Windsor bread 温莎面包 é um pão doce que, apesar do nome, não tem nada a ver com a Inglaterra, mas sim nasceu da ideia de um padeiro de Taiwan: Wang Chuanren.
Não está claro para ninguém o motivo do seu nome.
A receita foi, anos atrás, por muito tempo viral nos blogs taiwaneses e nos grupos do Facebook.
Indubitavelmente, a massa do Windsor bread lembra a “fluffy” dos panquecas japonesas e da cotton cheesecake nipônica.
Uma massa à base principalmente de farinha, água, fermento e manteiga.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 225 g farinha
- 25 g farinha para doces
- 25 g açúcar
- 7 g leite em pó (opcional)
- 1 gema
- 3 g fermento alimentar
- 145 ml água
- 20 g manteiga (+ para pincelar)
- a gosto sal
- a gosto açúcar de confeiteiro
Passos
Misture as farinhas, adicione o açúcar, o sal e o leite em pó (opcional).
Adicione a gema e acrescente gradativamente a água. Por último o fermento.
Trabalhe a massa e adicione a manteiga fria.
Forme uma bola e deixe descansar por 10 minutos.
Pegue a massa, achate levemente e divida em 8 pedaços.
De cada pedaço, forme uma bolinha.
Deixe as bolinhas crescerem por 10 minutos, cobertas.
Abra cada bolinha, vire-a, enrole para formar pequenos pães longos de 12×8, belisque para fechar.
Coloque os pães lado a lado em uma assadeira, pincele com manteiga derretida, polvilhe com açúcar de confeiteiro e asse em forno estático a 160°C por 25 minutos.
“Windsor” é o nome dos reais britânicos; “Sassonia-Coburgo-Gotha” foi mudado para “Windsor“.
Giorgio V escolheu o novo nome inspirado na cidade de Windsor e na torre circular do castelo de Windsor construída por Henrique II Plantageneta, por séculos centro da monarquia britânica.
