Ya têāhū̂ fu ยำเต้าหู้ฟู é traduzível como “Salada de tofu picante”.
➡Esta é a versão vegetariana do prato Yam Pla Duk Fu, ou seja, Salada (yam) de peixe-gato (pla duk) picante, servida com manga.
➡O tofu substitui o peixe, e após ser esfarelado (fu fu) e misturado à farinha de rosca (ou amido), é frito e servido com um mix de molho de soja, açúcar e limão – elementos imprescindíveis da culinária tailandesa – e com manga, cenoura, tomate, pimentas e amendoim.
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Outra receita de salada picante tailandesa:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Tailandesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para Ya têāhū̂ fu:
- 125 g tofu
- q.b. farinha de rosca (ou amido de arroz)
- 2 pimentas olho de pássaro
- 1 cenoura
- 1 limão (apenas suco)
- 1 manga (em fatias)
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de chá açúcar
- q.b. óleo vegetal
Passos
Coloque a frigideira em fogo médio. Adicione um pouco de óleo para fritar. Quando o óleo começar a chiar, adicione o tofu esfarelado com a farinha de rosca e frite até dourar.
Derrame o tofu em uma tigela, derrame sobre ele o tempero para salada, ou seja, o molho de soja, o açúcar e o suco de limão, e adicione todos os ingredientes restantes: manga, cenoura, tomate, pimentas e amendoim.Misture.
No blog você encontra um menu de 8 pratos dedicado completamente ao tofu.
