ABOBRINHAS à SCAPECE napolitanas, receita original com vinagre e hortelã, acompanhamento saboroso simples e econômico para fazer em poucos minutos.
As abobrinhas à scapece são uma deliciosa receita napolitana, cujo nome parece derivar do termo espanhol “escabeche”. Esta preparação, embora simples, requer um pouco de tempo se você quiser respeitar completamente a tradição.
Fáceis e apetitosas, as abobrinhas à scapece se destacam pelo delicioso aroma de hortelã e alho. A receita original napolitana prevê a fritura das abobrinhas, mas é possível optar também por um cozimento no forno para tornar o prato mais leve.
As abobrinhas à scapece não são apenas um prato delicioso, mas também representam um pedaço da história e tradição culinária napolitana. Prepará-las significa trazer à mesa um pouco da cultura partenopeia, com seus sabores intensos e autênticos. A combinação de ingredientes simples como abobrinhas, hortelã e alho, e o processo de marinada com vinagre, conferem ao prato um gosto único e inconfundível.
Este acompanhamento é muito simples de preparar, mas extremamente saboroso. As abobrinhas à scapece são ideais para acompanhar tanto carne quanto peixe, completando perfeitamente qualquer menu. Além disso, são ótimas também como entrada, especialmente se combinadas com vegetais da estação.
Siga-me na cozinha, tem as abobrinhas à scapece napolitanas!
Publicado em 12 de agosto de 2014 10:25
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 dente alho
- 6 folhas hortelã
- 2 copos vinagre de vinho branco
Passos
Corte as abobrinhas em rodelas não muito finas e frite-as em óleo quente, depois escorra-as em papel de cozinha.
Coloque-as em uma assadeira, adicione folhas de hortelã, sal a gosto, um dente de alho picado ou inteiro e cubra com o vinagre.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Bom apetite
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ABOBRINHAS à SCAPECE napolitanas
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FAQ (Perguntas e Respostas) ABOBRINHAS à SCAPECE napolitanas
Qual é a origem do termo “scapece”?
O termo “scapece” deriva da palavra espanhola “escabeche”, que indica uma técnica de marinada em vinagre. Esta técnica foi adotada e adaptada na cozinha napolitana, tornando-se uma parte integrante da tradição culinária local.
Qual é a diferença entre a receita tradicional e a versão no forno das abobrinhas à scapece?
A receita tradicional das abobrinhas à scapece prevê a fritura das abobrinhas, o que confere um sabor mais rico e uma textura crocante. A versão no forno, por outro lado, é uma variante mais leve que utiliza menos óleo e pode ser preferida por quem procura uma opção mais saudável.
Quanto tempo é necessário para preparar as abobrinhas à scapece?
A preparação das abobrinhas à scapece requer tempo, principalmente para a marinada. Embora o cozimento das abobrinhas seja relativamente rápido, é aconselhável deixar o prato marinar por algumas horas, ou melhor, durante a noite toda, para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.
