ASSADEIRA COM BATATAS E OVOS ao forno com tomate e speck, gratinado, receita fácil e rápida, segundo prato com acompanhamento leve para fazer em pouco tempo.

Uma delícia a assadeira com batatas e ovos ao tomate assada no forno e enriquecida com speck, se prepara em pouco tempo e desaparece em poucos minutos.

Eu não tinha muitas ideias para o jantar e ia usar legumes, mas me lembrei de que tinha batatas novas orgânicas que precisavam ser consumidas e o que é melhor do que uma bela assadeira com batatas e ovos ao forno?

Deliciosa, um prato leve e saboroso, obviamente basta eliminar o speck para reduzir as calorias e ainda assim será perfeito até mesmo para as crianças.

Siga-me na cozinha hoje tem assadeira com batatas e ovos!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g Batatas (novas)
3 Ovos
3 colheres Tomatinhos em conserva (ou purê de tomate)
Meia Cebola
100 g Speck
q.b. Farinha de rosca
q.b. Azeite de oliva extravirgem
Orégano
Sal

Preparação

Para a receita utilizei batatas novas orgânicas com casca.
Lave bem as batatas e se forem orgânicas deixe a casca, caso contrário, descasque-as.
Corte-as em 4 partes ou em pedaços não muito grandes.
Ferva-as em uma panela com água que cubra as batatas em dois dedos.
Cozinhe por 15 minutos após começar a ferver.
Escorra bem e coloque-as em uma tigela, adicione o tomate, o azeite, o sal, o orégano a gosto, a cebola, o speck e tempere.
Pique a cebola e corte o speck em tiras.
Unte uma forma e coloque as batatas, faça um espaço onde irá colocar os ovos.
Coloque um ovo em um prato e bata bem, depois despeje sobre as batatas.
Coloque os outros dois ovos afastados entre si, quebre-os sobre as batatas onde deixou o espaço, polvilhe com farinha de rosca e regue ligeiramente com azeite.
Asse no forno pré-aquecido a 200º e cozinhe por 15 minutos, obviamente sempre faça um controle antes de desligar.
Bon appétit