BENSONE MODENESE MAÇÃS E GELEIA, o doce da tradição emiliana que cheira a casa, forno ligado e cafés da manhã preguiçosos no domingo. Um doce simples, genuíno e muito rápido de preparar, com uma massa frola macia e um coração saboroso de maçãs e geleia de pêssego.

Vou te dizer a verdade: este é um daqueles doces ‘espertos’ que preparo quando tenho pouco tempo mas quero algo gostoso. Sem tempo de fermentação, sem passos complicados — apenas farinha, ovos, açúcar, um pouco de casca de limão e aquela geleia que você abriu na geladeira. Eu também adicionei algumas maçãs em pedaços, para torná-lo ainda mais úmido e perfumado… e sim, desapareceu em uma tarde!

O bensone modenese é um doce típico emiliano muito antigo: nasce como rosca rústica, muitas vezes servida com mosto de uva ou com saba (um xarope de uva muito doce), mas hoje em dia é preparado em mil variações, todas deliciosas. Minha versão com maçãs e geleia de pêssego é perfeita para quem ama sabores autênticos, mas quer uma receita doce rápida para fazer até mesmo de última hora.

Quando você tira do forno, o aroma de manteiga e baunilha enche a cozinha e parece imediatamente domingo. É um daqueles doces que não precisam de decorações ou coberturas: é lindo assim como é, simples e genuíno. Garanto que com uma pitada de açúcar de confeiteiro e uma xícara de chá quente, torna-se o doce perfeito para o lanche.

Me sigam na cozinha hoje tem o bensone modenese.