BERINJELAS com AZEITONAS e ALCAPARRAS na frigideira, acompanhamento mediterrâneo fácil de preparar, perfeito para acompanhar carne ou peixe, ótimo para churrascos.
Trouxeram-me algumas berinjelas orgânicas recém-colhidas da horta e eu não podia deixar de aproveitar! Preparei-as na frigideira com azeitonas pretas e minhas queridas alcaparras em sal, que preparo todo verão com aquelas que meu vizinho cultiva nos muros de pedra do jardim… uma verdadeira tradição!
As berinjelas na frigideira com azeitonas e alcaparras são um acompanhamento rápido, leve e cheio de sabor, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe, mas ótimo também para servir com pão torrado ou dentro de uma tortilla. É uma receita mediterrânea, sem glúten, sem lactose, vegana e vegetariana, que se prepara em poucos minutos com ingredientes simples mas genuínos.
Para torná-las ainda mais perfumadas, acrescentei alho, orégano e tomatinhos. Se você gosta de pratos de verão leves, este é perfeito também para ser servido frio ou no dia seguinte: os sabores serão ainda mais intensos!
Uma ideia deliciosa, ideal também como entrada fria, para um almoço de verão ou um jantar rápido.
Siga-me na cozinha, hoje temos as berinjelas com azeitonas e alcaparras na frigideira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 20 azeitonas pretas
- 2 colheres alcaparras em sal
- 1 dente alho
- 150 g tomatinhos cereja
Passos
Corte as berinjelas em cubos não muito pequenos, coloque-as em uma frigideira com óleo, um dente de alho e cozinhe por alguns minutos.
Adicione aos poucos as alcaparras, as azeitonas e, finalmente, os tomatinhos, em conserva ou frescos, como preferir.
Adicione algumas folhas de manjericão e cozinhe por cerca de 35 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva com uma pitada de orégano.
Bon appétit
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BERINJELAS com AZEITONAS e ALCAPARRAS na frigideira
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BERINJELAS com AZEITONAS e ALCAPARRAS na frigideira
Posso usar berinjelas listradas?
Sim! Certamente! As brancas também são ótimas.
Quais azeitonas são melhores para a receita de berinjelas com azeitonas e alcaparras?
As azeitonas pretas sem caroço ou as taggiasche são perfeitas porque são mais doces e menos invasivas.
Quais aromas combinam bem com berinjelas?
Para esta receita ou de qualquer forma que você cozinhe as berinjelas, elas combinam bem com alho, manjericão, menta, salsa, alecrim, sálvia e orégano.
Preciso dessalgar as alcaparras?
Absolutamente sim! Lave-as em água corrente ou deixe de molho por 10 minutos se estiverem muito salgadas.
Posso preparar as berinjelas com azeitonas e alcaparras com antecedência?
Claro! Aliás, frias são ainda mais saborosas porque os sabores se amalgamam melhor.
Posso adicionar outros ingredientes?
Se quiser, pode enriquecê-las com tomates secos, pinhões ou pimenta para uma variação ainda mais saborosa.
