BISCOITINHOS de LIMÃO com farinha de amêndoas, fáceis de preparar, sem glúten, quebradiços, derretem na boca, biscoitos gostosos e perfumados para o café da manhã ou lanche.
Preparados numa manhã em que eu queria algo simples, mas especial. Eu queria biscoitos de limão sem glúten, leves mas cheios de sabor, perfeitos para mergulhar no chá ou no leite. Tinha na despensa farinha de amêndoas e um pouco de farinha de arroz, e a partir daí nasceram esses biscoitinhos perfumados que lembram casa e primavera.
Estes biscoitinhos de limão com farinha de amêndoas ficam crocantes por fora, ligeiramente macios por dentro e têm aquele aroma que conquista assim que você abre o forno. São perfeitos para quem procura biscoitos sem glúten caseiros, mas também para quem quer simplesmente algo diferente dos tradicionais.
Se você está procurando biscoitos de limão com farinha de amêndoas fáceis e rápidos, biscoitos sem glúten para o café da manhã, biscoitos quebradiços que derretem na boca ou uma receita leve mas super gostosa… você está no lugar certo.
Me acompanhe na cozinha: hoje tem biscoitinhos de limão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 130 g farinha de amêndoas
- 170 g farinha de arroz
- 90 g açúcar
- 1 ovo
- 100 g manteiga
- raspas de limão
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 50 g iogurte natural
Passos
Trabalhe a manteiga e o açúcar até obter um creme.
Adicione o ovo, depois o iogurte e as raspas de limão, junte a farinha de amêndoas, a farinha de arroz, o fermento e o sal, misture rapidamente.
A massa ficará um pouco macia; se estiver muito mole, acrescente 1 colher de sopa a mais de farinha de arroz. Forme uma bola e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Abra com 7 mm (polvilhe com um pouco de farinha de arroz se necessário), entre duas folhas de papel manteiga, corte os florzinhos e coloque-os em uma assadeira forrada.
Deixe descansar 10 minutos no congelador antes de levar ao forno. Asse em forno pré-aquecido a 170°C (modo estático) por 13–15 minutos.
Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADA!
BISCOITINHOS de LIMÃO com farinha de amêndoas
Por que esses biscoitos de limão são tão bons
Porque a farinha de amêndoas deixa a massa macia e úmida, sem necessidade de farinhas tradicionais. O resultado são biscoitos sem glúten, quebradiços mas não secos.
São ideais para um café da manhã leve, um lanche perfumado, para acompanhar chá ou infusões ou como uma pequena sobremesa após a refeição.
Quer deixá-los ainda mais gostosos? Você pode adicionar algumas gotas de chocolate branco ou uma leve cobertura de limão por cima.
Novidade: inscreva-se no meu canal do WhatsApp
SIGA-ME NO TELEGRAM E ATIVE AS NOTIFICAÇÕES
SIGA-ME NO TIKTOK
SIGA ARTE IN CUCINA NO INSTAGRAM
FAQ BISCOITINHOS de LIMÃO com farinha de amêndoas
Posso substituir a farinha de amêndoas?
Você pode usar farinha de avelã, mas o sabor mudará ligeiramente, ou farinha para bolos.
Como conservar os biscoitos de limão sem glúten?
Em um recipiente hermético ficam perfeitos por 4-5 dias.
Posso fazê-los sem açúcar refinado?
Sim, você pode usar açúcar mascavo fino ou eritritol.
Por que meus biscoitos quebram?
A massa pode estar muito seca: adicione uma colher de chá de líquido (leite ou suco de limão).
Posso congelar os biscoitinhos de limão?
Certamente! Podem ser congelados.

