BISCOITO de MEIO de AGOSTO, doce toscano muito macio com aroma de anis, um bolo levedado típico do feriado de meio de agosto, fácil de preparar, ideal para o café da manhã ou lanche, uma receita típica que você certamente vai adorar.
Fazia um tempo que eu queria experimentar o Biscoito de Meio de Agosto, um daqueles doces tradicionais que cheiram a festa e a casa. Embora seja chamado de biscoito… na verdade é uma macia rosca levedada típica da Toscana, preparada especialmente para o feriado de meio de agosto. Sua particularidade? Um intenso aroma de anis que conquista na primeira mordida.
Eu o preparei pensando no café da manhã do feriado de meio de agosto, mas é perfeito também para um lanche, acompanhado de um café, um cappuccino ou até mesmo um copo de vinho santo. Preparar o biscoito de meio de agosto toscano é muito fácil: basta trabalhar a massa, deixá-la levedar, formar a rosca e assá-la no forno… e em poucas horas você terá um doce muito macio, que permanece fofo por dias.
Esta receita tradicional toscana é simples, genuína e com poucos ingredientes. Eu a fiz com fermento fresco, mas você também pode usar o seco. O resultado? Um doce de café da manhã do feriado de meio de agosto que imediatamente traz festa e desaparece rapidamente da mesa!
Me siga na cozinha, hoje tem biscoito de meio de agosto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Feriado de meio de agosto
Ingredientes
- 250 g farinha (a que você usa normalmente)
- 10 g fermento biológico fresco
- 2 ovos
- 1 gema
- 50 g açúcar
- 1 colher de chá sementes de anis
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- vinho
Passos
P.S. Não trabalhei muito a massa na segunda levedação, obtive uma rosca mais rústica do que lisa, de propósito.
Deixe as sementes de anis descansarem em um copinho com o vinho, cerca de 50 ml.
Coloque a farinha em uma tigela, no centro adicione o açúcar, o fermento esfarelado, os ovos, o azeite e o vinho com o anis e uma pitada de sal. Trabalhe até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por algumas horas.
Depois de transcorrido o tempo, pegue a massa, trabalhe um pouco e faça o formato de uma rosca, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
Pincele com a gema, eu não fiz isso, e asse no forno pré-aquecido a 180° por 30-35 minutos.
Bom apetite
Se você gosta da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
BISCOITO de MEIO de AGOSTO
Dicas extras
Para um toque mais saboroso, adicione à massa passas embebidas ou gotas de chocolate.
Pincele a superfície com leite e açúcar antes de assar: formará uma crostinha levemente caramelizada.
Sirva levemente morno com sorvete de creme: torna-se uma sobremesa de meio de agosto irresistível.
Se você quer respeitar a tradição toscana, acompanhe com vinho santo ou um licor de anis.
Novidade: inscreva-se no meu canal whatsapp
SIGA-ME NO TELEGRAM ATIVE AS NOTIFICAÇÕES
SIGA-ME NO TIKTOK
SIGA ARTE IN CUCINA NO INSTAGRAM
FAQ BISCOITO de MEIO de AGOSTO
Por que é chamado de Biscoito de Meio de Agosto se é uma rosca?
O nome está ligado à tradição: era preparado no feriado de meio de agosto e “biscoito” em toscano indicava genericamente um doce de forno, não apenas os clássicos biscoitos secos.
Posso usar anis em pó em vez de sementes?
Sim, mas o aroma será menos intenso. As sementes de anis liberadas na massa dão um aroma mais autêntico.
Quanto tempo o Biscoito de Meio de Agosto se conserva?
Se você fechá-lo bem em um saco para alimentos ou sob uma cúpula de vidro, permanece macio por 3-4 dias.
É possível fazer o biscoito de meio de agosto sem anis?
Claro, você pode substituir por casca de limão ou laranja para uma versão mais cítrica.
Posso usar tanto vinho branco quanto tinto?
Claro que sim, mas tenha em mente que o vinho tinto irá escurecer a massa.
