BISCOTÕES de AMÊNDOAS e LARANJA, sem glúten, muito macios, perfeitos para o café da manhã ou lanche, prontos em poucos minutos, receita fácil e rápida.
Eu queria algo simples, mas perfumado, sem glúten e sem lactose, que permanecesse macio por dias. Assim nasceram esses biscotões de amêndoas e laranja, grandes, rústicos, com um aroma incrível de casca fresca e uma textura que derrete na boca.
Essa é a clássica receita fácil e rápida que se prepara em uma tigela, sem batedeiras, perfeita se você procura biscoitos sem glúten feitos em casa que não pareçam “biscoitos sem”. A farinha de amêndoas os torna naturalmente macios, a laranja dá frescor e aroma.
São perfeitos para um café da manhã saudável, para um lanche leve, para acompanhar chá ou café. E o melhor de tudo é que permanecem macios até o dia seguinte.
Acompanhe-me na cozinha hoje, temos os biscotões de amêndoas e laranja.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 22 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha de amêndoas
- 120 g fécula de batata
- 140 g açúcar
- 2 ovos
- 80 ml óleo de sementes
- 2 colheres suco de laranja
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- casca de laranja
- 1 pitada sal
Passos
Bata ligeiramente os ovos e o açúcar, adicione o óleo (ou manteiga), a casca e o suco de laranja.
Misture a farinha de amêndoas, a fécula, o fermento e o sal, amasse até obter uma massa macia, porém modelável. Se estiver muito macia, adicione 1 colher de fécula ou farinha de amêndoas, se estiver muito seca, acrescente um pouco de suco de laranja.
Forme bastões, passe-os no açúcar granulado, coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido, estático, a 180° por 20 minutos (para a imersão).
Verifique o cozimento, se necessário abaixe para 175° e continue por mais 5 minutos aproximadamente.
Bom apetite
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BISCOTÕES de AMÊNDOAS e LARANJA
O segredo para ter biscotões de amêndoas macios e perfumados?
– Use laranjas não tratadas e rale apenas a parte colorida da casca.
– Não os asse demais: devem permanecer claros e macios por dentro.
– Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de formar os biscoitos, assim ficará mais consistente.
– Se você quiser uma superfície ligeiramente crocante, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro antes de assar.
Um pequeno truque: se a massa estiver muito macia, molhe ligeiramente as mãos para formar os biscoitos sem dificuldades.
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FAQ BISCOTÕES de AMÊNDOAS e LARANJA
Os biscoitos de amêndoas sem glúten ficam duros?
Não, se você não os assar demais, eles permanecem macios por vários dias.
Posso fazê-los sem ovos?
Sim, você pode substituir o ovo por uma colher de iogurte vegetal ou purê de maçã para uma versão mais leve.
Quanto tempo eles duram?
Até 4-5 dias em um recipiente hermético.
Eles são realmente sem glúten?
Absolutamente sim! Sem glúten e lactose, obviamente sempre verifique o rótulo das farinhas, devem ser certificadas.
Posso substituir a laranja pelo limão?
Certamente! O limão também é perfeito para esses biscoitos.
