BISCOTTÃO de PISTACHE, doce de massa amanteigada recheada para fazer em pouco tempo, perfeito para o café da manhã ou lanche de toda a família com massa amanteigada macia.
Preparei para um café da manhã diferente do habitual, queria algo simples mas que chamasse atenção assim que cortado. E esse biscottão de pistache foi amor à primeira mordida. Massa amanteigada macia por fora e um recheio cremoso de pistache que perfuma toda a cozinha.
É um daqueles doces práticos que se preparam em pouco tempo, perfeito para o café da manhã caseiro, para o lanche das crianças ou para servir quando chegam visitas de surpresa.
A base é uma massa amanteigada macia, fácil de trabalhar e que não se quebra ao cortar. O recheio de pistache torna este biscottão recheado irresistível e super delicioso.
Sigam-me na cozinha hoje tem biscottão de pistache.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha (a que você usa normalmente)
- 2 ovos
- 70 g açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 80 g manteiga
- 1 pitada sal
- 200 g pasta de pistache
Passos
Coloque a farinha em uma tigela, adicione o sal, o açúcar, o fermento, os ovos e a manteiga macia em pedaços.
Trabalhe rapidamente os ingredientes, estenda sobre a superfície enfarinhada e forme um retângulo.
Recheie tudo com a pasta de pistache, depois dobre ao meio e sele as bordas.
Asse no forno quente a 180°C por cerca de 25 minutos, depois retire do forno, deixe amornar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite
Se você gosta da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
BISCOTTÃO de PISTACHE
O segredo para um biscottão de pistache perfeito?
– Não trabalhe demais a massa amanteigada, senão fica dura.
– Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos.
– Não exagere no recheio para evitar que vaze durante o cozimento.
– Asse até que fique dourado, deve permanecer macio por dentro.
Uma dica de blogueira gulosa: adicione granulado de pistache por cima antes de assar, assim ficará ainda mais bonito e crocante ao morder.
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FAQ BISCOTTÃO de PISTACHE
Como evitar que a massa amanteigada fique dura?
A massa endurece após o cozimento se cozida demais, basta respeitar os tempos indicados e conhecer o próprio forno.
Quanto tempo dura o biscottão de pistache?
2-3 dias à temperatura ambiente, bem fechado.
Pode ser feito com farinha sem glúten?
Sim, usando uma mistura específica para doces, mas a textura mudará ligeiramente.
Como posso variar o recheio?
Você pode usar nutella, geleia, frutas secas, creme de confeiteiro.
Como ter um coração de pistache cremoso e não seco?
Não asse demais o biscottão. Deve estar apenas dourado por cima. Além disso, não coloque uma camada muito fina de creme: melhor um recheio generoso mas bem distribuído.
