BOLINHOS DE ALCACHOFRA, super simples, rápidos e deliciosos, perfeitos como segundo prato ou acompanhamento, ótimos também como entrada para carnes ou peixes.
Os bolinhos de alcachofra são daquelas receitas que transformam até um jantar rápido em algo especial. Encontrei alcachofras frescas e a bom preço, então pensei em preparar esta receita fácil, perfeita como segundo prato, acompanhamento ou entrada. São rápidos de fazer e incrivelmente gostosos, crocantes por fora e macios por dentro.
Eu normalmente uso alcachofras tenras, limpo bem e corto em fatias finas. A massa é super simples: farinha, ovos, água e uma pitada de sal. Mistura tudo, junta as alcachofras e vai para a frigideira ou para a airfryer.
Os bolinhos de alcachofra também combinam com variações: use pecorino no lugar do parmesão, acrescente pinoli ou farinha de rosca na massa para dar mais crocância. Perfeitos para um jantar entre amigos ou para acompanhar carnes e peixes.
Me acompanhe na cozinha, hoje tem bolinhos de alcachofra.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10Unidades
- Métodos de cozimento: Fritura, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 alcachofras
- 100 g farinha (a que você costuma usar)
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- 50 ml água
- pimenta (opcional)
- salsinha picada
- 50 g parmesão ralado
Passos
Remova as folhas externas mais duras e corte as pontas espinhosas, corte as alcachofras ao meio, remova o miolo fibroso e fatie finamente os corações.
Mergulhe as fatias em água com limão para evitar que escureçam.
Em uma tigela, bata o ovo com sal e pimenta, adicione a farinha, a água com gás e o queijo ralado. Misture até obter uma massa macia, mas não muito líquida.
Escorra bem as alcachofras e junte-as à massa, acrescente salsinha picada e, se quiser, um dente de alho bem picado.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira, com uma colher, coloque pequenas porções da massa com alcachofras no óleo quente.
Frite até dourar dos dois lados (cerca de 3-4 minutos de cada lado).
Escorra em papel absorvente.Sirva quentes, se quiser com um pouco de limão ou uma pitada extra de sal.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
BOLINHOS DE ALCACHOFRA
Dicas úteis:
Para bolinhos mais leves, asse na airfryer em vez de fritar.
Adicione um pouco de salsinha fresca na massa para perfumar.
Sirva quentes, recém-feitos, com um fio de azeite extravirgem.
Conservam-se por 1 dia na geladeira, mas perdem a crocância: é melhor consumir na hora.
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FAQ BOLINHOS DE ALCACHOFRA
Posso fazer os bolinhos de alcachofra sem ovos?
Sim, você pode substituir os ovos por uma massa de água e farinha ou por um substituto vegano, mas o resultado ficará menos firme.
Dá para congelar?
É melhor consumi-los frescos, mas se quiser, pode congelá-los crus e fritá-los quando necessário.
Qual a melhor alcachofra para os bolinhos?
As alcachofras pequenas e tenras, como as violetas ou as romanas, dão um sabor doce e delicado.
É possível fazer sem ovos?
Sim, substitua por uma massa de água e farinha ou por um substituto vegano, mas a consistência ficará menos firme.
